我的拿手好菜-口味鱼

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小蛮女糖糖
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老公喜欢钓鱼，所以冰箱经常被鱼占满。大家都知道鱼肉冻久了不怎么鲜，俺尝试了几种做法，唯有口味鱼得到家人的认同。

口味鱼的用料

草鱼肉 约400克 五花腊肉 100克
豆瓣酱 25克 花椒 3～5克
生姜 5片 干黄椒 3个
大青椒 一个 小红米椒 五个
香菜 适量 盐 适量
胡椒粉 适量 高汤 400毫升

口味鱼的做法

我的拿手好菜-口味鱼的做法图解1

步骤1

草鱼剁成块用盐腌制两小时
我的拿手好菜-口味鱼的做法图解2

步骤2

准备好调料
我的拿手好菜-口味鱼的做法图解3

步骤3

锅烧热，加入五花腊肉炒出油
我的拿手好菜-口味鱼的做法图解4

步骤4

把鱼肉倒进锅里煎至鱼皮带黄色
我的拿手好菜-口味鱼的做法图解5

步骤5

先加姜，花椒，辣椒炒出香味，再加豆瓣酱迅速翻炒一分钟左右
我的拿手好菜-口味鱼的做法图解6

步骤6

加500毫升矿泉水（没有熬高汤）
我的拿手好菜-口味鱼的做法图解7

步骤7

等到汤变浓时，加胡椒粉，香菜再煮一分钟出锅
我的拿手好菜-口味鱼的做法图解8

步骤8

撒点香菜叶子，青椒丁装饰，一锅口味鱼上桌了。

口味鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-16

©本菜谱的做法由 小蛮女糖糖 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 中国菜 煮 腥膻 咸

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