小苔菜虾皮花样包子

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春天的气候干燥，人容易上火，平常多吃点青菜，对缓解干燥症状有很大的作用，我和家人都喜欢吃当地的时令蔬菜，今天就用我们烟台当地的小苔菜做了包子，味道太棒了……

包子的用料

小苔菜 200克 虾皮 20克
猪肉馅 150克 中筋面粉 200克
花生油 20克 盐 适量
鸡精 1克 生抽 6克
花椒粉 1克 料酒 4克
葱姜 适量 酵母 2克
清水（和面用） 110克

包子的做法

#春天肉菜这样吃#小苔菜虾皮花样包子的做法图解1

步骤1

首先备齐所有的食材。
#春天肉菜这样吃#小苔菜虾皮花样包子的做法图解2

步骤2

猪肉馅里加入生抽和料酒，花椒粉和鸡精，适量盐调味。
#春天肉菜这样吃#小苔菜虾皮花样包子的做法图解3

步骤3

把所有的调料混合后搅拌上劲。
#春天肉菜这样吃#小苔菜虾皮花样包子的做法图解4

步骤4

这个时候加入葱姜和花生油。
#春天肉菜这样吃#小苔菜虾皮花样包子的做法图解5

步骤5

小苔菜洗净沥干水分后，用刀切成碎末。
#春天肉菜这样吃#小苔菜虾皮花样包子的做法图解6

步骤6

肉馅碗里加入切碎的小苔菜和虾皮。
#春天肉菜这样吃#小苔菜虾皮花样包子的做法图解7

步骤7

把所有的食材搅拌均匀即可。
#春天肉菜这样吃#小苔菜虾皮花样包子的做法图解8

步骤8

把称重的中筋面粉和清水，加入多菱面包机里，再加入酵母，启动面包机的和面程序开始和面。
#春天肉菜这样吃#小苔菜虾皮花样包子的做法图解9

步骤9

和好的面团用手揉圆，盖上保鲜膜进行醒发。
#春天肉菜这样吃#小苔菜虾皮花样包子的做法图解10

步骤10

醒发好的面团组织是呈蜂窝状。
#春天肉菜这样吃#小苔菜虾皮花样包子的做法图解11

步骤11

把醒发好的面团排气揉匀后，搓成长条用刀切成大小一致的剂子。
#春天肉菜这样吃#小苔菜虾皮花样包子的做法图解12

步骤12

把剂子摁扁后，用擀面杖擀成圆形薄面皮。
#春天肉菜这样吃#小苔菜虾皮花样包子的做法图解13

步骤13

在面皮里放入适量的馅料。
#春天肉菜这样吃#小苔菜虾皮花样包子的做法图解14

步骤14

和平常包包子一样先包好，然后用花钳随意夹成自己喜欢的模样，依次做好所有的包子。
#春天肉菜这样吃#小苔菜虾皮花样包子的做法图解15

步骤15

把做好的包子放入蒸箱里进行二发，醒发至原来的1.5倍大的时候，用蒸箱蒸熟即可，如果是用蒸锅蒸的话，是放入蒸锅大火烧开后蒸20分钟关火焖5分钟即可。
#春天肉菜这样吃#小苔菜虾皮花样包子的做法图解16

步骤16

啦啦啦，白白胖胖的包子出锅咯。
#春天肉菜这样吃#小苔菜虾皮花样包子的做法图解17

步骤17

我家宝贝特别喜欢吃，她一口气吃了三个。
#春天肉菜这样吃#小苔菜虾皮花样包子的做法图解18

步骤18

皮薄馅足好吃到爆。
#春天肉菜这样吃#小苔菜虾皮花样包子的做法图解19

步骤19

皮薄馅足好吃到爆。
#春天肉菜这样吃#小苔菜虾皮花样包子的做法图解20

步骤20

成品一

包子的烹饪技巧

没有小苔菜可以换成其它的食材，比如小白菜做馅也是换美味的哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-16

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 晚餐 午餐 锅具 包子

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