我的拿手好菜—红糖发糕

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豆果达人训练营第一周：我的拿手好菜。分享一下家中老少都爱吃的红糖发糕，做法简单易上手，口感松软～

红糖发糕的用料

面粉 250g 水 185g
红糖 60g 鸡蛋 2个
酵母粉 4g 小苏打（可不放） 2g
葡萄干干果 适量 食用油 刷油防粘锅

红糖发糕的做法

我的拿手好菜—红糖发糕的做法图解1

步骤1

面粉、红糖、酵母、小苏打混合均匀。 放小苏打为了加大膨胀力度，口感更松软，也可以不放小苏打
我的拿手好菜—红糖发糕的做法图解2

步骤2

打入鸡蛋2个
我的拿手好菜—红糖发糕的做法图解3

步骤3

分3次加入185g常温水，边加边搅成糊状
我的拿手好菜—红糖发糕的做法图解4

步骤4

搅匀无颗粒
我的拿手好菜—红糖发糕的做法图解5

步骤5

容器底部和四周刷一层油便于脱模，我用的6寸活底蛋糕模具
我的拿手好菜—红糖发糕的做法图解6

步骤6

面糊倒入模具约5分满，把容器离桌面10cm高度松手，砸在桌面能震出气泡，优化口感
我的拿手好菜—红糖发糕的做法图解7

步骤7

放进蒸锅，略加热蒸锅，让蒸锅内温度38度左右就关火，盖锅盖，面糊发酵至8分满就可以了
我的拿手好菜—红糖发糕的做法图解8

步骤8

撒你喜欢的葡萄干干果，我撒了葡萄干和芝麻
我的拿手好菜—红糖发糕的做法图解9

步骤9

蒸锅煮沸上气后蒸30分钟，关火后再静置5分钟，用筷子扎进发糕能够立住，且拔出后筷子上没有面糊残留就说明蒸透蒸熟了
我的拿手好菜—红糖发糕的做法图解10

步骤10

晾凉一些再脱模，注意安全不要烫到手
我的拿手好菜—红糖发糕的做法图解11

步骤11

馅料满满超好吃
我的拿手好菜—红糖发糕的做法图解12

步骤12

组织松软

红糖发糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-17

©本菜谱的做法由 璨世Twinky 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 发糕 蒸 甜 主食

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