老鸭汤￨王俊凯同款超好喝

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最近不忙，在追中餐厅 今天看到王俊凯的这款老鸭汤 这道重庆菜真的超级赞 味浓辛香 非常适合秋天喝 既暖身又去燥气 我看有的食谱还加了酸萝卜 想想都流口水呀 今天就教你们做这道王俊凯同款的老鸭汤

老鸭汤的用料

老鸭 1300g（半只） 酸萝卜 300g
泡姜 50g 泡椒 2根
葱白 20g 大蒜 3瓣
花椒 20粒左右 冰糖

老鸭汤的做法

老鸭汤￨王俊凯同款超好喝的做法图解1

步骤1

鸭子化冻切块，锅中加水，放入鸭块，大火煮开，撇掉浮末后捞出
老鸭汤￨王俊凯同款超好喝的做法图解2

步骤2

酸萝卜切条
老鸭汤￨王俊凯同款超好喝的做法图解3

步骤3

姜切片，大蒜拍扁，泡椒切段，葱白切段备用
老鸭汤￨王俊凯同款超好喝的做法图解4

步骤4

锅中加油烧热，放入花椒粒爆香后捞出
老鸭汤￨王俊凯同款超好喝的做法图解5

步骤5

放入酸萝卜，大蒜，泡姜，泡椒，葱白，冰糖炒出香味（大约炒10-15分钟）
老鸭汤￨王俊凯同款超好喝的做法图解6

步骤6

倒入大约2000ml清水，煮开
老鸭汤￨王俊凯同款超好喝的做法图解7

步骤7

加入鸭肉，再次煮开后转小火炖80分钟
老鸭汤￨王俊凯同款超好喝的做法图解8

步骤8

撒上葱花，出锅，完成

老鸭汤的烹饪技巧

1、酸萝卜和泡姜都是在网上买的，以前没吃过，味道真的很棒 2、这个酸萝卜越煮味道越浓，所以水一定要放足 3、第一次买鸭子，怎么这么贵，感觉心里在流血
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-17

©本菜谱的做法由 孙大爷的小吃部 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 私房菜 宴客菜 煲 午餐

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