自制肉松

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用简单食材 做美味佳肴

肉松的用料

猪里脊肉 500克 熟芝麻 适量
海苔 适量 白糖 20克
酱油 15克 老抽 5克
炖肉调料水： 香叶 两片
姜片 两片 八角 一个
桂皮 一小段 良姜 一小个
白酒 一瓶盖

肉松的做法

自制肉松的做法图解1

步骤1

准备所需食材
自制肉松的做法图解2

步骤2

里脊洗净切大块。
自制肉松的做法图解3

步骤3

冷水下锅焯水5分钟左右 撇去表面浮沫 记得丢两片姜片进去哦 去腥。
自制肉松的做法图解4

步骤4

把焯好水的里脊放入高压锅 倒一小瓶盖白酒（没有料酒了 就用白酒代替了）。
自制肉松的做法图解5

步骤5

放入姜片、香叶、八角、桂皮、良姜（没有良姜可不放 不影响）
自制肉松的做法图解6

步骤6

锅内倒入足量热水 盖上盖子 高压锅上气后 小火最小火压30分钟（一定要热水 不能凉水 肉遇冷会缩 影响口感）。
自制肉松的做法图解7

步骤7

生芝麻炒香（不要用买的熟芝麻 做出来的肉松里面的芝麻 不如自己先现炒的香）。
自制肉松的做法图解8

步骤8

海苔用剪刀剪碎一些。
自制肉松的做法图解9

步骤9

肉压好后 稍微冷却一下 不烫手时 把压好的肉 控一下水份 装入保鲜袋 用擀面杖敲碎。
自制肉松的做法图解10

步骤10

敲至差不多时 带上一次性手套把肉松顺着肉的纹路撕成细丝。
自制肉松的做法图解11

步骤11

这样时就可以了。
自制肉松的做法图解12

步骤12

把处理好的里脊倒入面包桶内。
自制肉松的做法图解13

步骤13

倒入白糖、酱油、老抽。
自制肉松的做法图解14

步骤14

面包机选择 自制肉松 开始搅拌 时间就是机器上的时间。
自制肉松的做法图解15

步骤15

结束以后 看肉松已经成型了 很蓬 很松软。
自制肉松的做法图解16

步骤16

倒入炒香的芝麻。
自制肉松的做法图解17

步骤17

海苔碎。
自制肉松的做法图解18

步骤18

再次启动面包机 选择 省心和面 摁键 搅拌10分钟即可停止工作。
自制肉松的做法图解19

步骤19

把刚做好的肉松倒入烤盘晾凉 装保鲜盒即可。
自制肉松的做法图解20

步骤20

看~特别细腻松软而且很香 尝了一下 芝麻吃到嘴里真是太香了 如果用买回来的炒熟的芝麻 就没有香味 所以芝麻 一定要自己炒 炒芝麻时千万不能把芝麻炒过 如果炒的少 芝麻稍微变色 赶紧关火 利用锅的余温把芝麻带熟。
自制肉松的做法图解21

步骤21

肉香、芝麻香、 海苔香~真的太喜欢了~
自制肉松的做法图解22

步骤22

用新做的肉松撸的面包 太好吃啦~

肉松的烹饪技巧

1、想要做出口感松软又蓬松的肉松 里脊焯完水后一定要用高压锅压30分钟。 2、个人觉得直接用水煮的话没有用高压锅压的做出来的效果好。 3、喜欢颜色重一点的就多放点老抽 喜欢颜色浅一些就少放老抽 个人觉得这个量刚刚好 我比较喜欢 你怎么开心怎么来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-18

©本菜谱的做法由 骑着皮皮虾去流浪 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 电器 锅具 一人食 煮

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