南瓜戚风蛋糕

精品
9.2万 浏览 3030 收藏
收藏
君子恩
君子恩 君子恩
＋ 关注

这是一款低油低糖的戚风蛋糕，用南瓜泥代替的蛋糕所需的液体，内部组织一样很细腻！来和我一起做吧！

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 2个（60克以上） 低筋面粉 30克
玉米油 8g 白砂糖 20g
南瓜泥 60g 柠檬汁 几滴

戚风蛋糕的做法

南瓜戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

首先南瓜去皮后隔水蒸熟，再用料理机搅碎成南瓜泥。
南瓜戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋的蛋清蛋黄分离。蛋清我用东菱的无线绞肉机打发，所以直接滤到玻璃容器内。
南瓜戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄加葵花籽油，用手动打蛋器搅拌均匀。再加入绞碎的南瓜泥，用手动打蛋器搅拌均匀。
南瓜戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

把低筋面粉过筛后加入。
南瓜戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

用手动打蛋器写Z字的手法拌均匀，呈细腻无干粉状态。
南瓜戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

挤几滴柠檬汁到蛋清内，白砂糖一次性加入到蛋清里。
南瓜戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

按下II键，约1分钟的时间，蛋白霜就打发完成，很细腻哦！
南瓜戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白霜和蛋黄糊混合均匀。用翻拌切拌的手法哦！
南瓜戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋糕糊倒入模具内，轻摔两次模具，震出气泡。
南瓜戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

送入烤箱上火120度，下火150度烘烤60分钟。
南瓜戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

出炉后立刻垂直摔两下模具，然后倒扣在冷却架上，等到自然冷却后，用手按压模具边缘，使蛋糕和模具分离，再从底部推出来。
南瓜戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

再来一张

戚风蛋糕的烹饪技巧

请根据自己的老箱调节温度和时间。 南瓜的含水量不同需要的面粉也有差异，请根据自己的面糊状态调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-19

©本菜谱的做法由 君子恩 编写，未经授权不得转载

戚风蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 南瓜戚风蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 南瓜戚风蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活