咸蛋黄焗山药

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山药，人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。根据山东省农科院对山药的化验结果，其块茎中平均含粗蛋白质14．48%，粗纤维3．48%，淀粉43．7%，糖1．14%，钾2．62%，磷0．2%，钙0．2%，镁0．14%，灰分5．51%，铁53．57ppm，锌29．22ppm，铜10．58ppm，锰5．38ppm。人类所需的18种氨基酸中，山药中含有16种。

焗山药的用料

山药 300g 多力浓香花生油 适量
蛋黄 8-9个

焗山药的做法

#多力金牌大厨带回家-上海站#咸蛋黄焗山药的做法图解1

步骤1

洗净去皮切片
#多力金牌大厨带回家-上海站#咸蛋黄焗山药的做法图解2

步骤2

水烧开倒入洗净切片的山药
#多力金牌大厨带回家-上海站#咸蛋黄焗山药的做法图解3

步骤3

大火煮2-3分钟即可，不要太熟，炒的时候就会烂掉的。
#多力金牌大厨带回家-上海站#咸蛋黄焗山药的做法图解4

步骤4

蛋黄在烤箱里烤3-5分钟拿出来碾碎
#多力金牌大厨带回家-上海站#咸蛋黄焗山药的做法图解5

步骤5

碾碎的
#多力金牌大厨带回家-上海站#咸蛋黄焗山药的做法图解6

步骤6

油不要太热，太热会把蛋黄炒糊的。
#多力金牌大厨带回家-上海站#咸蛋黄焗山药的做法图解7

步骤7

一定要小火加热，炒2-3分钟倒入绰好的山药片 ，大火翻炒
#多力金牌大厨带回家-上海站#咸蛋黄焗山药的做法图解8

步骤8

3-5分钟后关火
#多力金牌大厨带回家-上海站#咸蛋黄焗山药的做法图解9

步骤9

颜色很诱人有木有
#多力金牌大厨带回家-上海站#咸蛋黄焗山药的做法图解10

步骤10

吃起来倍好吃，不信你也试试。

焗山药的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-19

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分类： 无水印 中国菜 炒 咸 香

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