台湾狮子头

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看到一本狮子头的书，就一直想自己试着做，这道菜本是一位台湾大姐呢拿手菜，蒋总到了台湾经常到大姐家吃饭，于是有了这道菜。知己试做了几次都受到大家的好评，顿时做菜信心大增！

狮子头的用料

梅花肉 500g 马蹄 6个
葱 2根 姜 1块
鸡蛋 1个 生抽 1勺
料酒 1勺 盐 1g
辅料 开水 500ml
生抽 2勺 老抽 1勺
盐 2g 海贝 500g
娃娃菜 500g 香菇 5个
干贝 10个 火腿 30g
芝麻油 20g

狮子头的做法

台湾狮子头的做法图解1

步骤1

梅花肉半斤，顺时针搅拌5分钟，搅拌到有点粘性即可
台湾狮子头的做法图解2

步骤2

用料酒腌制姜葱，将腌制好的酒放如肉末中，加盐，老抽，生抽，马蹄，芝麻油拌匀，腌制30分钟
台湾狮子头的做法图解3

步骤3

砂锅底铺满娃娃菜（菜心）
台湾狮子头的做法图解4

步骤4

海贝煮至开口，汤留下备用
台湾狮子头的做法图解5

步骤5

海贝顺序放入砂锅
台湾狮子头的做法图解6

步骤6

双手来回扔圆子10次以上，裹上蛋清，记住不用蛋黄
台湾狮子头的做法图解7

步骤7

把狮子头铺到海贝上
台湾狮子头的做法图解8

步骤8

把火腿、香菇、干贝放进砂锅
台湾狮子头的做法图解9

步骤9

娃娃菜铺上面
台湾狮子头的做法图解10

步骤10

海贝汤倒入砂锅，加一勺生抽，加一勺盐，大火烧开，打掉沫子，小火慢炖2.5小时
台湾狮子头的做法图解11

步骤11

美味出锅！香甜可口，鲜美无比！

狮子头的烹饪技巧

做这道菜，一定是快不了的，但是不复杂，只要用心做，一定会让你满意的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-19

©本菜谱的做法由 Malbc 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 午餐 香 晚餐 锅具

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