香椿虾仁炒面

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虾仁炒面的用料

面粉 300g 盐 3g
蛋 1个 水 100ml
食用碱（食用碱事先倒入水中融化） 3g 虾仁 100g
盐，黑胡椒，芝麻油 少许 香椿 100g

虾仁炒面的做法

香椿虾仁炒面的做法图解1

步骤1

鸡蛋面： 倒入面粉300g，盐3g 加入蛋黄1个、水100ml、食用碱3g（食用碱事先倒入水中融化） 开动机器2档，搅拌成团
香椿虾仁炒面的做法图解2

步骤2

面团取出，分成5份
香椿虾仁炒面的做法图解3

步骤3

装压面器，调至2档 压5次，初步压成面皮
香椿虾仁炒面的做法图解4

步骤4

压面器调至4档，再压8次
香椿虾仁炒面的做法图解5

步骤5

换切面器 制成面条，撒少许面粉防粘（可分成小份后放冰箱冷冻保存）
香椿虾仁炒面的做法图解6

步骤6

香椿炒面： 100g虾仁加盐、黑胡椒，芝麻油 拌匀备用
香椿虾仁炒面的做法图解7

步骤7

开水中加一勺盐，香椿焯水，变色后捞出，切碎
香椿虾仁炒面的做法图解8

步骤8

100g面条煮熟，放冷水浸凉
香椿虾仁炒面的做法图解9

步骤9

捞出后拌入芝麻油、生抽拌匀
香椿虾仁炒面的做法图解10

步骤10

虾仁炒熟，盛出
香椿虾仁炒面的做法图解11

步骤11

锅中倒入面条、香椿、倒入虾仁，翻炒均匀

虾仁炒面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-20

©本菜谱的做法由 KitchenAid凯膳怡 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 炒面 午餐 一人食 面条

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