金牌草头圈子

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草头圈子是一道色香味俱全的名菜，属于沪菜系。它色泽深红间绿，圈子酥烂软熟，肥而不腻。在上海海派菜单里是一道非常受欢迎的美食！

草头圈子的用料

熟猪大肠 250克 草头 300克
多力浓香花生油 100克 白酒 15克
白糖 5克 盐 3克
生抽 15克 老抽 5克
淀粉 5克 水 适量
姜 两片 葱 数根

草头圈子的做法

#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌草头圈子的做法图解1

步骤1

准备材料。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌草头圈子的做法图解2

步骤2

姜葱洗净，葱切段，姜切片。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌草头圈子的做法图解3

步骤3

草头洗净沥干水分。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌草头圈子的做法图解4

步骤4

熟大肠切段备用。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌草头圈子的做法图解5

步骤5

锅里倒入获得两项国际美味大奖的多力浓香花生油。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌草头圈子的做法图解6

步骤6

放入姜葱爆香。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌草头圈子的做法图解7

步骤7

倒入大肠爆炒两分钟。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌草头圈子的做法图解8

步骤8

倒入老抽，糖，加入小半碗水煮五分钟。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌草头圈子的做法图解9

步骤9

入味后倒入淀粉水（5克淀粉加8克水搅拌均匀）勾薄欠盛出。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌草头圈子的做法图解10

步骤10

锅洗净再倒入适量多力浓香花生油。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌草头圈子的做法图解11

步骤11

放入草头，倒入少许白酒，糖，生抽，盐大火煸炒片刻至断生即可装碟。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌草头圈子的做法图解12

步骤12

将之前炒好的大肠放在草头上摆盘即可。

草头圈子的烹饪技巧

1、草头大火煸炒断生即可别炒老了。 2、用了多力浓香花生油使菜的口感升级，增添了菜品的香气。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-22

©本菜谱的做法由 深圳扁扁 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 炒锅 一家三口 中国菜 午餐

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