桃花酥

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桃花酥的用料

油酥： 低筋粉 100g
猪油 55g 水油皮：
中筋粉（普通面粉） 120g 水 60g
细砂糖 10g 猪油 40g
馅料： 椰蓉馅（任何自己喜欢的馅） 240g
装饰： 蛋黄液 适量
黑芝麻或白芝麻 适量

桃花酥的做法

桃花酥的做法图解1

步骤1

将材料中的水油皮部分一起称入面包机桶内，启动揉面程序，定时20分钟。
桃花酥的做法图解2

步骤2

揉好的面团，盖上保鲜膜静置20分钟。
桃花酥的做法图解3

步骤3

取个大碗，将油酥部分的低粉和猪油称一起。
桃花酥的做法图解4

步骤4

再用牙签蘸取少量的粉色素，揉匀，盖好备用。（色素可先少量加入，再根据揉匀后的颜色酌情添加）
桃花酥的做法图解5

步骤5

市售的椰蓉馅分成20g/个。一共12个。盖好保鲜膜备用。（也可以用您自己喜欢的任何馅料）
桃花酥的做法图解6

步骤6

将揉好的水油皮和油酥面团都各自平均分成12等份，盖好保鲜膜待用。
桃花酥的做法图解7

步骤7

取一个白色面团，按扁，包入一个粉色油酥。用虎口往上收，慢慢收紧收口。依次做好12个。
桃花酥的做法图解8

步骤8

将面团收口朝上，按扁，擀长。再从上往下卷起来。
桃花酥的做法图解9

步骤9

依次做好12个，盖好保鲜膜防干。
桃花酥的做法图解10

步骤10

再次将收口朝上，按扁，擀长。再卷起来。
桃花酥的做法图解11

步骤11

依次做好12个。
桃花酥的做法图解12

步骤12

收口朝上，用手指在中间位置轻按一下，再用手把两边往上捏一下，然后擀成圆形。
桃花酥的做法图解13

步骤13

将椰蓉馅放中间包起来，同样的方法虎口往上收，收紧收口。
桃花酥的做法图解14

步骤14

将包好的面团收口朝下，按扁。（也可以轻擀一下）
桃花酥的做法图解15

步骤15

用剪刀剪5刀，出来5个花瓣。
桃花酥的做法图解16

步骤16

再用手把每瓣的两边往中间捏紧。
桃花酥的做法图解17

步骤17

用刀片在每个花瓣上划2刀。依次做好所有桃花。
桃花酥的做法图解18

步骤18

用毛笔或者刷子蘸取少量蛋黄液在每个花心中间
桃花酥的做法图解19

步骤19

撒上一点黑芝麻作为点缀。
桃花酥的做法图解20

步骤20

送入预热好的烤箱中，中下层，180度。烘烤30分钟。怕上色深的话可以在烤10分钟后盖上锡纸。（图中的黑色馅是我放入了几个红豆沙馅的一起烘烤）

桃花酥的烹饪技巧

1.每一步都必须要盖上保鲜膜，防止面皮风干。 2.每次擀长面团时都不能太用力.以免混酥和破酥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-22

©本菜谱的做法由 00淘气熊00 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 电器 甜 烤箱

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