自制手工玫瑰花阿胶糕

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阿胶糕的用料

阿胶 250g 红枣 250g
枸杞 250g 芝麻 250
核桃 250g 黄酒 400g
冰糖 200g

阿胶糕的做法

自制手工玫瑰花阿胶糕的做法图解1

步骤1

倒入400g的黄酒，把阿胶放入进去，浸三天左右融化。因为通过浸黄酒，阿胶才能充分挥发它的药性。也可以让药店把阿胶打成粉，倒入黄酒浸半天就可以了。
自制手工玫瑰花阿胶糕的做法图解2

步骤2

准备材料，来一个材料大合集。
自制手工玫瑰花阿胶糕的做法图解3

步骤3

把核桃放入烤箱上下火180度烤10分钟。 没有烤箱的可以用平底锅炒熟就可以了。
自制手工玫瑰花阿胶糕的做法图解4

步骤4

烤核桃的同时可以炒芝麻至芝麻发出啪啪的声音时就可以了。
自制手工玫瑰花阿胶糕的做法图解5

步骤5

把浸好的阿胶倒入砂锅里熬到开时加入冰糖继续熬制，这一步我没拍，倒下去才想起来没拍照，手忙脚乱的。
自制手工玫瑰花阿胶糕的做法图解6

步骤6

熬至挂旗，大概我熬了20分钟左右。熬的时候不要走开，要不停的搅拌，不然会黏底有火烧味，影响口感。这一步很关键，关系你会不会成功成型。
自制手工玫瑰花阿胶糕的做法图解7

步骤7

熬至挂旗时加入核桃，从大到小加入，搅拌均匀。加入材料时火一定要小。
自制手工玫瑰花阿胶糕的做法图解8

步骤8

加入红枣，继续搅拌均匀。我的照片是老公帮忙拍的，不然自己手忙脚乱怕不到。
自制手工玫瑰花阿胶糕的做法图解9

步骤9

加入枸杞，搅拌均匀。
自制手工玫瑰花阿胶糕的做法图解10

步骤10

最后加入芝麻时就有点难搅拌了，继续努力，火要调成小火，免得烧焦。
自制手工玫瑰花阿胶糕的做法图解11

步骤11

盘子刷上油或者垫上油纸，倒入熬好的材料。这样成型出来就不会黏盘子了。
自制手工玫瑰花阿胶糕的做法图解12

步骤12

整成型，压紧。一定要快的速度压成型，不然冷了就不好整型了。
自制手工玫瑰花阿胶糕的做法图解13

步骤13

洒上玫瑰花，女人补气血的同时也要美容养颜，一举两得。用保鲜膜盖好，放入保鲜一晚上，或者冷藏三小时左右都可以。我是因为晚上熬好的，等冷藏出来都很晚了，所以就放保鲜一晚上，第二天拿出来切正好。
自制手工玫瑰花阿胶糕的做法图解14

步骤14

切成一条条，多美。
自制手工玫瑰花阿胶糕的做法图解15

步骤15

再切成一块快，我是因为手工，所以有大有小，想要全部一致的只能自己上网买模具了。
自制手工玫瑰花阿胶糕的做法图解16

步骤16

一块块的，因为用的模具太大，所以出来的扁了，切的也扁。
自制手工玫瑰花阿胶糕的做法图解17

步骤17

全部装入装阿胶糕的袋子里。
自制手工玫瑰花阿胶糕的做法图解18

步骤18

真空打包。
自制手工玫瑰花阿胶糕的做法图解19

步骤19

打包好了，可以一天吃一片了。装入保鲜袋放入冰箱保鲜。

阿胶糕的烹饪技巧

熬阿胶的时候不要用大火，中小火就可以了，加材料时要用小火，这样不容易冷却导致搅不动。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-23

©本菜谱的做法由 我是女孩子 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 中国菜 煮 下午茶 锅具

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