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肉松蛋糕派
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休息天有时间最想做的事情，就是呆在厨房折腾美食，看着美美的成品，和家人享受美味的样子，由衷的欣慰，因为拜了个派的磨具，就按戚风蛋糕的做法做了肉松蛋糕派，口感细腻绵软，成品又很精致，特别有成就感。
肉松蛋糕派的做法
步骤1
蛋白和蛋黄分离，放在两个干净无油无水的盆里。
步骤2
将15克白糖、酸奶、玉米油放蛋黄盆里，用打蛋器打到融在一起。
步骤3
在蛋黄盆里筛入低筋面粉。
步骤4
搅拌蛋黄糊，搅拌到无干粉、能缓缓流动的样子。
步骤5
打发蛋白液，打成鱼泡泡样子时加15克糖。
步骤6
打成丝滑细腻的样子时加15克糖。
步骤7
打发到有纹路打蛋器拎起来有弯钩时，加15克糖、玉米淀粉、几滴白醋，继续打发到拎起打蛋器有直立的小尖头，就好了。
步骤8
挖一勺蛋白糊放进蛋黄糊里，像炒菜一样翻拌。
步骤9
在将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，像炒菜一样翻拌均匀。
步骤10
这是全部翻拌好的样子。
步骤11
用勺子挖出面糊放进磨具，振几下，使面糊平整。
步骤12
送进预热175度的烤箱，烤18～20分钟，多下来面糊放进6寸磨具一起烤。
步骤13
烤好出炉，用脱磨工具脱磨。
步骤14
把对着烤盘的一面挤上色拉酱。
步骤15
在一半的蛋糕片上放上肉松。
步骤16
将两片蛋糕合在一起就好了。
步骤17
用6寸蛋糕磨具烤了多下来的蛋糕糊，做了块小蛋糕。
步骤18
口感细腻绵软，好吃又好看，营养又美观。肉松蛋糕派的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-03-23
©本菜谱的做法由 小主丁丁 编写，未经授权不得转载
小主丁丁
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