蒜蓉茄子

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皮皮与海
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你有没有一道菜，是专门为了一个人练就的？我有，这个就是，现在是本人的招牌菜噢。有句挺肉麻的话，是这样说的，爱一个人，就要填饱他的胃！一起来学，做给你爱的人吃吧……^_^

蒜蓉茄子的用料

鲜嫩长茄子 2-3个 蒜瓣 10颗左右
味极鲜 3-4大勺 糖 1大勺
花椒粒 1大勺 花生油 2/3小碗
香菜 一小棵

蒜蓉茄子的做法

蒜蓉茄子的做法图解1

步骤1

准备所需主要食材。
蒜蓉茄子的做法图解2

步骤2

准备并加工所需配料。蒜瓣拍碎切末，香菜切段，其他配料按量盛盘备用。
蒜蓉茄子的做法图解3

步骤3

茄子去皮。
蒜蓉茄子的做法图解4

步骤4

先切成厚约1厘米的片状。
蒜蓉茄子的做法图解5

步骤5

再切成宽约一厘米的条状，盛盘备用。
蒜蓉茄子的做法图解6

步骤6

热锅，将备好的花生油倒入锅中，加热至微微冒烟。
蒜蓉茄子的做法图解7

步骤7

将备好的花椒粒倒入锅中，调至中火。
蒜蓉茄子的做法图解8

步骤8

花椒粒变黑后取出。
蒜蓉茄子的做法图解9

步骤9

将备好蒜末的一半倒入锅中，炒出蒜香，不要炒糊。
蒜蓉茄子的做法图解10

步骤10

倒入备好的茄丝，均匀翻炒几下。
蒜蓉茄子的做法图解11

步骤11

倒入备好的味极鲜，继续均均翻炒。
蒜蓉茄子的做法图解12

步骤12

茄丝全部上色后，放入白糖。
蒜蓉茄子的做法图解13

步骤13

继续炒至茄丝变软透亮。
蒜蓉茄子的做法图解14

步骤14

将剩余的另一半蒜末倒入锅中，翻炒出蒜香后，放入香菜，出锅即可。
蒜蓉茄子的做法图解15

步骤15

上成品图～

蒜蓉茄子的烹饪技巧

炒茄子一定要多放油，因为茄子吸油。另外，茄子炒后量会变少，一般两个茄子炒一盘刚好，小的可能需要三个，才能出一盘哦。^_^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-23

©本菜谱的做法由 皮皮与海 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 午餐 中国菜 家常菜 炒

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