海鲜粥

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恬淡如水6

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海鲜粥的用料

大米小半杯	盐适量
蟹腿适量	龙利鱼一块
黄蚬子适量	青虾适量
豌豆适量	香葱一颗
料酒适量	食用油两勺

海鲜粥的做法

步骤1

青虾剪头，虾头一会要炒虾油，开背将虾线挑出，蟹腿洗干净（之前冻螃蟹掉下来的）

步骤2

黄蚬子，拆袋即食的那种，买鲜的要买净沙的，不然容易有沙，要不干的提前泡发也可以，水留着煮粥

步骤3

龙利鱼，解冻后切片就可以了

步骤4

豌豆，用的也是自己冻的，拿出来过下水和米一起煮就可以了

步骤5

香菇一顶，有干的提前温水泡发，香菇水可以用来煮粥，我这个忘记泡发了，就拿了个鲜的，也不影响，洗净切丁

步骤6

米是头一天晚上泡的，要是白天做的话，也建议提前泡，不然米不容易煮烂，影响口感，将米，豌豆和香菇粒大火下锅，煮开后转小火。令起一口锅，放油，大概两勺吧，炒虾头，炒出红油关火，将这些倒入粥锅中。再开火，将之前的蟹腿，蚬子，虾，鱼肉放入锅中，倒入些料酒去腥，变色一齐倒入粥锅中。当当当，尝一尝味道，口淡的可以不放盐了，请依照自己口味放盐，米粒煮开，稠稠的就可以关火上桌了关火前可以撒一点香葱，味道更好