北海道戚风蛋糕杯

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里屿
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吃起来像冰激凌的北海道流心戚风蛋糕杯，真的是绵软到入口即化。。。

北海道戚风蛋糕杯的用料

鸡蛋 4个 细砂糖(蛋黄) 30g
牛奶 30g 低筋面粉 35g
色拉油 30g 白醋或柠檬汁 几滴
细砂糖(蛋清) 50g 奶油馅：
蛋黄 1个 牛奶 100g
低粉 5g 玉米淀粉 5g
淡奶油 50g 砂糖 25g
香草精 2~3滴

北海道戚风蛋糕杯的做法

北海道戚风蛋糕杯的做法图解1

步骤1

将四个鸡蛋的蛋黄和蛋白分开盛放，盛放蛋白的容器需无水无油，蛋黄中加入30g砂糖搅打均匀；
北海道戚风蛋糕杯的做法图解2

步骤2

蛋黄液中加入牛奶和色拉油搅拌均匀；
北海道戚风蛋糕杯的做法图解3

步骤3

筛入面粉，搅拌成无颗粒状面糊；
北海道戚风蛋糕杯的做法图解4

步骤4

蛋白中加几滴柠檬汁或白醋，分三次加入50g砂糖，打发至湿性发泡；
北海道戚风蛋糕杯的做法图解5

步骤5

取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀后；
北海道戚风蛋糕杯的做法图解6

步骤6

将混合好的蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白霜中，翻拌均匀；
北海道戚风蛋糕杯的做法图解7

步骤7

将混合好的蛋糕糊装入纸杯中，震出气泡，烤箱预热180°，15分钟；
北海道戚风蛋糕杯的做法图解8

步骤8

蛋糕杯取出晾凉；
北海道戚风蛋糕杯的做法图解9

步骤9

蛋黄打发至微白，加入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀；
北海道戚风蛋糕杯的做法图解10

步骤10

牛奶中倒入砂糖煮沸后，取一部分倒入刚才的面糊中一直搅拌，搅拌均匀后再倒入牛奶锅中一边小火加热一边不停的搅拌，直至浓稠；
北海道戚风蛋糕杯的做法图解11

步骤11

关火，将搅拌好的面糊隔水冷却后，放入冰箱冷藏；
北海道戚风蛋糕杯的做法图解12

步骤12

淡奶油中加入2–3滴香草精，将淡奶油打发至硬性发泡，加入冷却后的面糊，翻拌均匀，香草卡仕达奶油馅就做好了；
北海道戚风蛋糕杯的做法图解13

步骤13

将做好的奶油馅装入裱花袋中，利用裱花嘴将奶油馅挤入蛋糕杯中，蛋糕会慢慢膨胀，在蛋糕表面放少许杏仁片，撒上糖霜，放入冰箱冷藏一会儿就可以食用啦~~
北海道戚风蛋糕杯的做法图解14

步骤14

超软的戚风蛋糕+香草卡仕达酱，一口下去满满的成就感!

北海道戚风蛋糕杯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-25

©本菜谱的做法由 里屿 编写，未经授权不得转载

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