蔓越莓饼干

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蔓越莓曲奇饼干的配方有很多，做了几款，有的口感是酥松的，有的配方做出来也是有硬的口感，其实想改变松松的口感并没有差别，放了蛋清的感觉就比较硬一些，只放蛋黄的会酥一点，而且黄油打发到一半的也会比较酥松，黄油直接用，不进行打发的稍微较硬一些。但是这种硬不是说不可以，而是有的人愿意吃这种口感，而另一种人喜欢吃比较酥的，这就是说你如果想吃硬一点的，不易碎的，就可以不用我这个配方！如果喜欢吃酥的，就用我这个配方来做！
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蔓越莓饼干的用料

无盐黄油 70克 低筋粉 120克
蛋黄 1个 糖粉 35克
蔓越莓干 22克 全脂奶粉 10克

蔓越莓饼干的做法

#美味烤箱菜，就等你来做！#蔓越莓饼干的做法图解1

步骤1

准备好所有食材备用。
#美味烤箱菜，就等你来做！#蔓越莓饼干的做法图解2

步骤2

蛋黄与蛋清分离，取出蛋黄，其它食材要精确称量。
#美味烤箱菜，就等你来做！#蔓越莓饼干的做法图解3

步骤3

蔓越莓切碎备用。
#美味烤箱菜，就等你来做！#蔓越莓饼干的做法图解4

步骤4

黄油室温软化，加入糖粉。
#美味烤箱菜，就等你来做！#蔓越莓饼干的做法图解5

步骤5

电动打蛋器稍微打匀。
#美味烤箱菜，就等你来做！#蔓越莓饼干的做法图解6

步骤6

蛋黄分3次加入，先加第一次。
#美味烤箱菜，就等你来做！#蔓越莓饼干的做法图解7

步骤7

打匀之后加第二次。
#美味烤箱菜，就等你来做！#蔓越莓饼干的做法图解8

步骤8

再次打匀后加入最后一次蛋黄。
#美味烤箱菜，就等你来做！#蔓越莓饼干的做法图解9

步骤9

完成后用铲子刮干净。
#美味烤箱菜，就等你来做！#蔓越莓饼干的做法图解10

步骤10

再筛入提前混合好的低筋粉和奶粉。
#美味烤箱菜，就等你来做！#蔓越莓饼干的做法图解11

步骤11

然后用铲子切拌均匀。
#美味烤箱菜，就等你来做！#蔓越莓饼干的做法图解12

步骤12

戴上手套，碾压成团。
#美味烤箱菜，就等你来做！#蔓越莓饼干的做法图解13

步骤13

再把蔓越莓颗粒混合进去。
#美味烤箱菜，就等你来做！#蔓越莓饼干的做法图解14

步骤14

团成均匀的面团
#美味烤箱菜，就等你来做！#蔓越莓饼干的做法图解15

步骤15

饼干盒敷上保鲜膜，将面团放进去，正好！
#美味烤箱菜，就等你来做！#蔓越莓饼干的做法图解16

步骤16

放入冷冻室一到两小时，冻硬取出。
#美味烤箱菜，就等你来做！#蔓越莓饼干的做法图解17

步骤17

切成0.5到0.7cm厚的饼干片。
#美味烤箱菜，就等你来做！#蔓越莓饼干的做法图解18

步骤18

放入铺了油纸的烤盘里。
#美味烤箱菜，就等你来做！#蔓越莓饼干的做法图解19

步骤19

提前预热好的烤箱中下层，170°烤20分钟。
#美味烤箱菜，就等你来做！#蔓越莓饼干的做法图解20

步骤20

烤好后放在烤网上晾晾即可食用。
#美味烤箱菜，就等你来做！#蔓越莓饼干的做法图解21

步骤21

敏茹意作品～蔓越莓饼干

蔓越莓饼干的烹饪技巧

①所有的食材必须精确称量 ②黄油要提前室温软化 ③蔓越莓尽量切成小颗粒 ④饼干一定要定型后再切 ⑤烤箱温度不同，视情况而调节 ⑥烤好的饼干放凉后再食用 ⑦保存方法是密封保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-25

©本菜谱的做法由 敏茹意 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 甜 烘焙 烤箱 电器

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