蒸小米糕

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米糕的用料

小米粉 125g 鸡蛋 3只
鲜柠檬汁/白醋 几滴 面粉 125g
白砂糖 75~80g 牛奶 300~350ml
玉米油 约40ml

米糕的做法

蒸小米糕的做法图解1

步骤1

小米准备磨粉
蒸小米糕的做法图解2

步骤2

研磨好的小米粉过筛
蒸小米糕的做法图解3

步骤3

面粉、小米粉过筛进面粉，放入砂糖、酵母
蒸小米糕的做法图解4

步骤4

打入三个鸡蛋
蒸小米糕的做法图解5

步骤5

加入牛奶、植物油、柠檬汁/白醋混合好粉浆
蒸小米糕的做法图解6

步骤6

搅拌成无颗粒状粉浆，静置20分钟左右发酵至表面有小气泡
蒸小米糕的做法图解7

步骤7

将粉浆过筛，粉浆不能太浓稠
蒸小米糕的做法图解8

步骤8

想口感好些，最少过滤两次
蒸小米糕的做法图解9

步骤9

装碟
蒸小米糕的做法图解10

步骤10

震出气泡
蒸小米糕的做法图解11

步骤11

上锅大火蒸15分钟
蒸小米糕的做法图解12

步骤12

出炉来吃，趁热吃，冷了口感就硬了

米糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-26

©本菜谱的做法由 Cokia 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 中国菜 蒸 甜 香

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