糖醋里脊

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糖醋里脊是一道传统的美食，看似简单却很难掌握里脊肉外酥里嫩的口感，还有那碗酸甜可口的调味汁也是这道美味的灵魂所在，今天就教大家如何简单几步就能做好这道家常菜。

糖醋里脊的用料

里脊肉 400克 料酒 1/2汤匙
酱油 1茶匙 香醋 1茶匙
盐 淀粉 约1汤匙
水 2汤匙 番茄酱 2-3汤匙
香醋 约1茶匙 糖 约2汤匙
淀粉水 30ML

糖醋里脊的做法

糖醋里脊的做法图解1

步骤1

里脊肉切稍厚一些的片。
糖醋里脊的做法图解2

步骤2

再改刀削成筷子粗细的长条。
糖醋里脊的做法图解3

步骤3

放入碗中，加入淀粉少许，料酒少许，鸡蛋清1个，盐少许，白胡椒粉少许抓匀腌制半小时。
糖醋里脊的做法图解4

步骤4

大蒜放入东菱无线绞肉机里分离出蒜皮。
糖醋里脊的做法图解5

步骤5

大蒜剁碎，姜切碎备用。
糖醋里脊的做法图解6

步骤6

碗里放入料酒1勺，生抽2勺，白醋3勺，白糖4勺，清水少许，蒜末少许，姜末少许调成糖醋汁。
糖醋里脊的做法图解7

步骤7

将腌制好的里脊肉裹上生粉。
糖醋里脊的做法图解8

步骤8

放入油锅炸至变白后捞出。
糖醋里脊的做法图解9

步骤9

待油温升高后复炸至表面金黄捞出。
糖醋里脊的做法图解10

步骤10

糖醋汁倒入锅中煮沸。
糖醋里脊的做法图解11

步骤11

倒入炸好的里脊翻匀起锅。
糖醋里脊的做法图解12

步骤12

装盘撒上熟芝麻即可。

糖醋里脊的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-26

©本菜谱的做法由 尖角小荷 编写，未经授权不得转载

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