豆渣茼蒿虾仁小豆沫

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这是我们烟台当地的一道家家户户都爱吃的美食，记忆中妈妈每次做的我都会吃一大碗，豆渣中含有丰富的纤维素，半纤维素和木质素，它们在肠内可阻碍人体对脂肪的吸收，促进肠蠕动，加快排出有害物质的速度，有预防大肠癌的作用，今天我就为家人做了一锅，加了多力花生油，味道更香浓鲜美，上桌瞬间被秒光咯……

豆渣茼蒿虾仁小豆沫的用料

豆渣 1碗 虾仁 6只
茼蒿 150克 葱 5克
盐 适量 卤肉汤 50克
花椒粉 1克 盐 适量
鸡精 1克 红椒 半个
紫皮蒜 1头 生抽 6克
芝麻油 4克 多力花生油 20克

豆渣茼蒿虾仁小豆沫的做法

#多力金牌大厨带回家-上海站#豆渣茼蒿虾仁小豆沫的做法图解1

步骤1

首先备齐所有的食材。
#多力金牌大厨带回家-上海站#豆渣茼蒿虾仁小豆沫的做法图解2

步骤2

把虾仁去掉虾线后洗净备用。
#多力金牌大厨带回家-上海站#豆渣茼蒿虾仁小豆沫的做法图解3

步骤3

茼蒿摘洗干净后，用刀切碎，葱切小段。
#多力金牌大厨带回家-上海站#豆渣茼蒿虾仁小豆沫的做法图解4

步骤4

锅烧热后倒入多力花生油烧热后。
#多力金牌大厨带回家-上海站#豆渣茼蒿虾仁小豆沫的做法图解5

步骤5

先爆香葱段，再加入虾仁小火慢慢煎制，看见虾仁煎至变得红色的时候，把虾仁盛出备用。
#多力金牌大厨带回家-上海站#豆渣茼蒿虾仁小豆沫的做法图解6

步骤6

锅中倒入豆渣，大火翻炒片刻。
#多力金牌大厨带回家-上海站#豆渣茼蒿虾仁小豆沫的做法图解7

步骤7

这个时候倒入卤肉汤（没有卤肉汤的，可以直接倒入10克生抽）
#多力金牌大厨带回家-上海站#豆渣茼蒿虾仁小豆沫的做法图解8

步骤8

翻炒均匀后，加入花椒粉。
#多力金牌大厨带回家-上海站#豆渣茼蒿虾仁小豆沫的做法图解9

步骤9

大火翻炒至所有的食材均匀后。
#多力金牌大厨带回家-上海站#豆渣茼蒿虾仁小豆沫的做法图解10

步骤10

锅中倒入适量的清水。
#多力金牌大厨带回家-上海站#豆渣茼蒿虾仁小豆沫的做法图解11

步骤11

这个时候根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味。
#多力金牌大厨带回家-上海站#豆渣茼蒿虾仁小豆沫的做法图解12

步骤12

大火煮沸后，加入切碎的茼蒿。
#多力金牌大厨带回家-上海站#豆渣茼蒿虾仁小豆沫的做法图解13

步骤13

小火慢慢炖至茼蒿变色的时候。
#多力金牌大厨带回家-上海站#豆渣茼蒿虾仁小豆沫的做法图解14

步骤14

加入提前煎至好的虾仁，即可关火。
#多力金牌大厨带回家-上海站#豆渣茼蒿虾仁小豆沫的做法图解15

步骤15

紫皮蒜去皮，红椒洗净后切块，把红椒和蒜放入东菱无线绞肉机里。
#多力金牌大厨带回家-上海站#豆渣茼蒿虾仁小豆沫的做法图解16

步骤16

启动绞肉机绞碎红椒和蒜。
#多力金牌大厨带回家-上海站#豆渣茼蒿虾仁小豆沫的做法图解17

步骤17

把绞碎的红椒和蒜蓉放入一个碗里，加入生抽和芝麻油，搅拌均匀即可。
#多力金牌大厨带回家-上海站#豆渣茼蒿虾仁小豆沫的做法图解18

步骤18

把做好的豆渣虾仁盛到碗里，把做好的红椒和蒜蓉浇到上面即可。
#多力金牌大厨带回家-上海站#豆渣茼蒿虾仁小豆沫的做法图解19

步骤19

我要开动了，好吃到爆。
#多力金牌大厨带回家-上海站#豆渣茼蒿虾仁小豆沫的做法图解20

步骤20

成品一

豆渣茼蒿虾仁小豆沫的烹饪技巧

没有豆渣可以用豆腐代替，茼蒿也可以换成小油菜味道也是不错的，喜欢吃辣的，可以把红椒换成小米辣哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-26

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载

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