金牌本帮糖醋排骨

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本帮菜中最受欢迎的特色菜，酸甜可口，色香味俱全的糖醋排骨，百吃不厌。

糖醋排骨的用料

猪肋排500克 白砂糖 30克
香醋 30克 生抽 10克
黄酒 20克 盐 3克
多力浓香花生油油150 150毫升

糖醋排骨的做法

#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌本帮糖醋排骨的做法图解1

步骤1

准备好材料。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌本帮糖醋排骨的做法图解2

步骤2

猪肋排处理好后，清洗干净。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌本帮糖醋排骨的做法图解3

步骤3

放入盐和黄酒拌匀后腌制30分钟。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌本帮糖醋排骨的做法图解4

步骤4

锅中倒入150毫升多力浓香花生油。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌本帮糖醋排骨的做法图解5

步骤5

油温6、7成热时把腌好的肋排放入锅。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌本帮糖醋排骨的做法图解6

步骤6

炸至呈金黄色偏红后捞出，要炸得稍微老一点吃起来更加香。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌本帮糖醋排骨的做法图解7

步骤7

把炸好的肋排捞出后留少许底油，放入白砂糖开始炒糖色。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌本帮糖醋排骨的做法图解8

步骤8

等颜色呈棕红色时放入排骨中火快速翻拌上色。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌本帮糖醋排骨的做法图解9

步骤9

烹入香醋翻拌均匀后倒入生抽炒1-2分钟即可。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌本帮糖醋排骨的做法图解10

步骤10

喜欢的可以在出锅前撒上适量白芝麻。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌本帮糖醋排骨的做法图解11

步骤11

酸甜适口，色香味俱全的糖醋排骨，百吃不厌。

糖醋排骨的烹饪技巧

1、本帮排骨是不用焯水，而是直接下锅炸，要炸透，且颜色要稍深，这样吃起来才香。2、炒糖色时要注意火候，不要糊锅了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-27

©本菜谱的做法由 乐食记 编写，未经授权不得转载
分类： 私房菜 锅具 炒锅 家常菜 下饭菜

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