茄汁鱼丸

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鱼丸是孩子爱吃的美食，外面卖的成品都是添加了很多的添加剂制作而成的，不如自己动手来做纯天然无添加的鱼丸。用龙利鱼肉来做非常简单，将鱼肉放入小旋风打成蓉，加调料和淀粉搅拌上劲，做成丸子，成品洁白柔嫩，Q弹润滑，味道鲜美，配上酸甜可口的茄汁真的特别美味！

茄汁鱼丸的用料

龙利鱼 1条 番茄 2个
料酒 食盐
淀粉 香油
黑胡椒粉

茄汁鱼丸的做法

茄汁鱼丸的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材
茄汁鱼丸的做法图解2

步骤2

番茄用热水烫一下，撕去外皮，切成小丁备用
茄汁鱼丸的做法图解3

步骤3

龙利鱼切小块，放入小旋风，拉成鱼肉泥
茄汁鱼丸的做法图解4

步骤4

鱼泥倒入碗中，加入2克盐、15克料酒、5克香油、1克黑胡椒、5克淀粉搅拌均匀，再朝一个方向搅拌上劲，直至鱼肉泥变得光滑有弹性
茄汁鱼丸的做法图解5

步骤5

炒锅加水煮开后，下入鱼肉丸（用勺子舀一勺，团成圆形小丸子，倒入锅中，煮至成型）
茄汁鱼丸的做法图解6

步骤6

鱼丸煮开后捞出沥干水分备用
茄汁鱼丸的做法图解7

步骤7

炒锅充分预热后，加入植物油加热至产生油纹，放入葱花爆香
茄汁鱼丸的做法图解8

步骤8

再倒入切好的番茄粒翻炒
茄汁鱼丸的做法图解9

步骤9

翻炒至番茄起沙出汁
茄汁鱼丸的做法图解10

步骤10

再倒入适量的水1600瓦煮开、
茄汁鱼丸的做法图解11

步骤11

加入之前煮好的鱼丸
茄汁鱼丸的做法图解12

步骤12

撒上一勺盐调味
茄汁鱼丸的做法图解13

步骤13

盛入碗中，最后撒上一把香葱，茄汁鱼丸就完成了
茄汁鱼丸的做法图解14

步骤14

Q弹滑嫩的鱼丸搭配酸甜可口的茄汁，超美味！

茄汁鱼丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-27

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分类： 下酒菜 宴客菜 煮 咸 家常菜

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