金牌本帮糖醋排骨

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上海的本帮排骨，不焯水，不加酱，全靠炸和炒糖色，酸甜诱人

糖醋排骨的用料

肋排骨 250g 白糖 15g
香醋 15g 生抽 5g
黄酒 10g 盐 适量
多力浓香花生油 足量

糖醋排骨的做法

金牌本帮糖醋排骨#多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解1

步骤1

食材准备
金牌本帮糖醋排骨#多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解2

步骤2

肋排洗净，沥干水分，加入盐和黄酒腌制半小时
金牌本帮糖醋排骨#多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解3

步骤3

锅中倒入足量的多力浓香花生油，烧至六成热，放入排骨炸熟，表面红棕色时捞出备用
金牌本帮糖醋排骨#多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解4

步骤4

锅中放入底油，加入白砂糖炒糖色，炒到棕黄色最佳
金牌本帮糖醋排骨#多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解5

步骤5

放入排骨，开中火快速翻拌上色
金牌本帮糖醋排骨#多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解6

步骤6

淋入香醋，生抽翻拌均匀
金牌本帮糖醋排骨#多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解7

步骤7

撒入白芝麻，翻拌均匀出锅
金牌本帮糖醋排骨#多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解8

步骤8

成品图
金牌本帮糖醋排骨#多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解9

步骤9

成品图

糖醋排骨的烹饪技巧

1. 炸肋排注意控制油温和用量，也要注意安全，炸到金黄红棕色就可以了 2.加入熟的白芝麻味道更香，色泽更亮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-27

©本菜谱的做法由 羽翙的贪吃小厨房 编写，未经授权不得转载

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