记忆中的味道【金花菜炒年糕】

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乡愁就是想起时记忆中的那个味道，正如金花菜炒年糕。现在正是金花菜嫩芽长起时，挎上篮子去田边采摘一篮鲜嫩的金花菜，同年糕一同炒食、年糕柔糯莹白、金花菜鲜嫩翠绿、在色泽和口感上都达到了绝佳的配合！况且年糕带有"年年高"的寓意，也为人们所喜爱！

金花菜炒年糕的用料

草头（金花菜） 200g 牛肉 100g
年糕 500g 盐 2勺
料酒 1勺 味精 1勺

金花菜炒年糕的做法

记忆中的味道【金花菜炒年糕】的做法图解1

步骤1

年糕洗净切成小指粗细的小条，搭配刚采摘的草籽与牛肉。
记忆中的味道【金花菜炒年糕】的做法图解2

步骤2

金花菜洗净放东菱无线绞肉机搅碎。
记忆中的味道【金花菜炒年糕】的做法图解3

步骤3

牛肉也一样放东菱无线绞肉机搅成泥。
记忆中的味道【金花菜炒年糕】的做法图解4

步骤4

锅肉加适量的菜籽油，下蒜泥炒香再下牛肉翻炒。
记忆中的味道【金花菜炒年糕】的做法图解5

步骤5

翻炒至牛肉变色加一点料酒增加香味。
记忆中的味道【金花菜炒年糕】的做法图解6

步骤6

下年糕快速翻炒。年糕与牛肉在铲子的翻炒之中慢慢变软。
记忆中的味道【金花菜炒年糕】的做法图解7

步骤7

最后放入金花菜快速放翻炒。
记忆中的味道【金花菜炒年糕】的做法图解8

步骤8

加盐与味精调味。
记忆中的味道【金花菜炒年糕】的做法图解9

步骤9

让每一根年糕都裹上金花菜，翻炒均匀即可出锅。
记忆中的味道【金花菜炒年糕】的做法图解10

步骤10

端上来的金花菜年糕绿的翠绿、白的莹白、升起丝丝缕缕的香气与热气。
记忆中的味道【金花菜炒年糕】的做法图解11

步骤11

新昌炒年糕里出名的就有金花菜年糕、不过这个最好在初春金花菜（紫云英嫩苗）刚成熟的季节吃更嫩、更新鲜。
记忆中的味道【金花菜炒年糕】的做法图解12

步骤12

碧绿的金花菜丝丝缠绕在洁白的年糕上，犹如翡翠白玉、清清爽爽。

金花菜炒年糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-27

©本菜谱的做法由 尝尝好味道 编写，未经授权不得转载

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