香椿拌面

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我最近趁着时节正好，囤了大把大把的香椿，一半留着炒菜凉拌，一半全做成了香椿酱，就防着过了谷雨没得吃。做好的香椿酱也是用处多多，用来拌面最有风味。

香椿拌面的用料

香椿 1小把 面 250g
水萝卜 1个 白芝麻 15g
盐 2g

香椿拌面的做法

香椿拌面的做法图解1

步骤1

香椿清洗干净，放到开水锅里汆烫1分钟，变成翠绿色了就捞出来沥干水分。
香椿拌面的做法图解2

步骤2

切成小段，放到烧热的油锅里爆香。
香椿拌面的做法图解3

步骤3

把爆香的香椿放到料理机里，再加入1大勺白芝麻、2大勺熟油、和2克盐，搅拌成糊状。盐的量可以根据个人口味增减。 · 做好的香椿酱要是想长期保存的话，可以放到烫过的密封容器里，最顶上加一层食用油封层。可以保存1个月左右。
香椿拌面的做法图解4

步骤4

接着我们烧一锅开水，把面条煮熟。
香椿拌面的做法图解5

步骤5

煮熟的面条捞出来过下凉水。

步骤6

拌上1大勺的香椿酱搅拌均匀。
香椿拌面的做法图解7

步骤7

最后再点缀些萝卜丝和熟的香椿碎就可以啦。

香椿拌面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-27

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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