香椿酱拌面皮（附香椿酱的做法）

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谷雨前后，香椿发出嫩芽，可做成各种菜肴。 香椿含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素等。做成香椿酱，可以与很多美食搭配。 今天我们来做一道香椿酱拌面皮。

香椿酱拌面皮的用料

新鲜香椿 100克 盐 适量
生抽 1勺 芝麻油 1勺
葵花籽油（橄榄油） 适量 现磨黑胡椒碎碎 适量
核桃（松子） 两个 大蒜 4个
面皮 350克

香椿酱拌面皮的做法

#餐桌上的春日限定#香椿酱拌面皮（附香椿酱的做法）的做法图解1

步骤1

整理食材。小葱最后忘了放，不影响口味，只是个点缀。
#餐桌上的春日限定#香椿酱拌面皮（附香椿酱的做法）的做法图解2

步骤2

香椿芽洗净后焯水1分钟，变色即可捞出。
#餐桌上的春日限定#香椿酱拌面皮（附香椿酱的做法）的做法图解3

步骤3

晾凉后切成两段。
#餐桌上的春日限定#香椿酱拌面皮（附香椿酱的做法）的做法图解4

步骤4

放入料理机中，加入洗净的大蒜，核桃碎、盐（比平时炒菜稍多点）、芝麻油，打成碎末。
#餐桌上的春日限定#香椿酱拌面皮（附香椿酱的做法）的做法图解5

步骤5

起锅热油。
#餐桌上的春日限定#香椿酱拌面皮（附香椿酱的做法）的做法图解6

步骤6

油热泼在香椿末上，搅拌均匀。香椿酱制作完成。
#餐桌上的春日限定#香椿酱拌面皮（附香椿酱的做法）的做法图解7

步骤7

面皮放入碗中，淋上一勺生抽调味提鲜。
#餐桌上的春日限定#香椿酱拌面皮（附香椿酱的做法）的做法图解8

步骤8

把香椿酱码在面皮上，搅拌均匀，盐不够的可以调点盐，我没放。
#餐桌上的春日限定#香椿酱拌面皮（附香椿酱的做法）的做法图解9

步骤9

装盘。撒点黑胡椒碎、放上核桃碎，即可享用。
#餐桌上的春日限定#香椿酱拌面皮（附香椿酱的做法）的做法图解10

步骤10

成品。
#餐桌上的春日限定#香椿酱拌面皮（附香椿酱的做法）的做法图解11

步骤11

成品。

香椿酱拌面皮的烹饪技巧

喜欢吃辣的同学可以放一勺辣椒油。 香椿酱吃不完，可以装在无水无油、消过毒的玻璃瓶中，用油封口，盖上盖子放冰箱冷藏保存。一个礼拜没有问题。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 樱花儿开 编写，未经授权不得转载

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