雪绵豆沙（味道绝佳的中式甜品）

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航子HangZi
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平时上班我都忙着帮助那些听障的孩子，但是周末我一定会做一个好妈妈，做一道道美味的食物让孩子感受到我无声的爱！这道中式甜品，是中国的传统美食，味道尚佳，不知道为什么做的人越来越少了，但是我仍会坚持做！

雪绵豆沙的用料

蛋白 4个的量 豆沙馅 适量
淀粉 适量 油 适量
白糖 适量

雪绵豆沙的做法

雪绵豆沙（味道绝佳的中式甜品）#多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解1

步骤1

4个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离备用，我们只用蛋清，所以蛋黄可以留着做小溶豆用！
雪绵豆沙（味道绝佳的中式甜品）#多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解2

步骤2

豆沙馅取煮熟的鸡蛋黄那么大一块，搓成球裹上淀粉！我一般做13个左右，因为我用4个蛋白打发后差不多能做这么多，大家可以根据自己的需要增加或减少，中式料理没有西式那么可丁可卯，所以很多时候还得自己掌握量！
雪绵豆沙（味道绝佳的中式甜品）#多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解3

步骤3

打发蛋清
雪绵豆沙（味道绝佳的中式甜品）#多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解4

步骤4

蛋清打出这种鱼眼泡时停下加两勺淀粉再接着打
雪绵豆沙（味道绝佳的中式甜品）#多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解5

步骤5

打成这种盆倒扣不会掉下的状态
雪绵豆沙（味道绝佳的中式甜品）#多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解6

步骤6

把豆沙馅裹上打好的蛋清
雪绵豆沙（味道绝佳的中式甜品）#多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解7

步骤7

别看裹上是这样的，没关系，因为一下锅炸就圆润了。也别害怕用手握蛋清，不会消泡的！
雪绵豆沙（味道绝佳的中式甜品）#多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解8

步骤8

用少量温热的油煎，我家最近的油颜色有点黄，其实用橄榄油或者颜色浅的油炸出来会白白的也很好看！
雪绵豆沙（味道绝佳的中式甜品）#多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解9

步骤9

迫不及待想尝尝
雪绵豆沙（味道绝佳的中式甜品）#多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解10

步骤10

做好了后撒上白糖，棒棒哒！全家都喜欢！

雪绵豆沙的烹饪技巧

鸡蛋本身很吸油，建议不要放过多的油，而且它会迅速膨胀，所以在锅里停留的时间也不宜过长！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-30

©本菜谱的做法由 航子HangZi 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 甜 炸锅 锅具

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