鲜虾白菜馅馄饨

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鲜虾白菜馅馄饨的用料

馄饨皮 1斤半 明虾 200g
精后腿肉 400g 白菜 200g
盐 适量 白砂糖 适量
料酒 适量 鱼露 适量
大葱生姜 适量 清水 一碗

鲜虾白菜馅馄饨的做法

鲜虾白菜馅馄饨的做法图解1

步骤1

明虾洗净去壳去泥肠
鲜虾白菜馅馄饨的做法图解2

步骤2

用菜刀切碎，我偷懒用了料理机
鲜虾白菜馅馄饨的做法图解3

步骤3

白菜叶洗净搅碎
鲜虾白菜馅馄饨的做法图解4

步骤4

精后腿肉洗净沥水切成小块
鲜虾白菜馅馄饨的做法图解5

步骤5

用手动绞肉机绞成小颗粒状
鲜虾白菜馅馄饨的做法图解6

步骤6

大葱和生姜搅碎
鲜虾白菜馅馄饨的做法图解7

步骤7

把生姜大葱碎放进肉馅里，放入所有调料，多次少量加入清水以顺时针方向搅拌，直到肉馅变得很软很糯
鲜虾白菜馅馄饨的做法图解8

步骤8

最后加入明虾碎和白菜碎，顺时针方向搅拌均匀
鲜虾白菜馅馄饨的做法图解9

步骤9

取一片馄饨皮，在中间放一小坨肉馅
鲜虾白菜馅馄饨的做法图解10

步骤10

沾水对半折
鲜虾白菜馅馄饨的做法图解11

步骤11

沾水下边两个角扭转粘上
鲜虾白菜馅馄饨的做法图解12

步骤12

垫子上撒点干面粉，以免馄饨和垫子粘上
鲜虾白菜馅馄饨的做法图解13

步骤13

下锅煮熟
鲜虾白菜馅馄饨的做法图解14

步骤14

开吃

鲜虾白菜馅馄饨的烹饪技巧

1、200g是虾带壳的重量。 2、肉一定要同一方向搅打均匀顺滑，这样肉馅才好吃。 3、肉馅里放少量白砂糖是为了去腥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-30

©本菜谱的做法由 ☆鱼之泪☆ 编写，未经授权不得转载

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