生日蛋糕

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糖小田yuan
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朋友家宝贝的生日蛋糕( •̀∀•́ ) 祝福~放礼花~ 这是一个双面蛋糕，一面巧克力一面水果，可以同时吃出两种感觉、两种心情噢~ 双面蛋糕了解一下，哈哈~

生日蛋糕的用料

鸡蛋 3个 白糖(入蛋清) 35克
柠檬汁(入蛋清) 3滴 牛奶(入蛋黄) 30克
白糖(入蛋黄) 15克 玉米油(入蛋黄) 30克
低筋面粉(入蛋黄) 45克 可可粉(入蛋黄) 10克
淡奶油 300克 糖粉(入淡奶油) 20克
巧克力 适量 草莓 适量
巧克力豆 适量 备用可可粉 适量

生日蛋糕的做法

生日蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材
生日蛋糕的做法图解2

步骤2

首先把蛋黄蛋清分离，蛋清放在无水无油的盆中待用。
生日蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄部分，蛋黄、牛奶、玉米油、白糖放在一起
生日蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌均匀至无油花漂浮，顺滑无颗粒
生日蛋糕的做法图解5

步骤5

可可粉和低筋面粉混合均匀后过筛加入蛋黄中
生日蛋糕的做法图解6

步骤6

画Z字法搅拌均匀
生日蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清中加入柠檬汁分三次加入糖用手持电动打蛋器低速打发至打蛋器提起蛋白呈小直尖状态
生日蛋糕的做法图解8

步骤8

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
生日蛋糕的做法图解9

步骤9

把其余蛋白加入翻拌均匀
生日蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入6英寸圆形模具中，震动下放入提前预热好的烤箱中层，上下火150度烤45分钟左右。中途上色过深记得加盖锡纸噢。
生日蛋糕的做法图解11

步骤11

出炉后震动下倒扣脱模
生日蛋糕的做法图解12

步骤12

现在制作巧克力装饰部分，把巧克力隔水融化(水温尽量不要超过70度)
生日蛋糕的做法图解13

步骤13

准备一个自己喜欢的碗，铺一层保鲜膜，把融化的巧克力倒入。
生日蛋糕的做法图解14

步骤14

转动碗，使巧克力粘在碗的周围，形成巧克力碗。盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
生日蛋糕的做法图解15

步骤15

把冷藏好的巧克力碗取出即可
生日蛋糕的做法图解16

步骤16

剩余巧克力加一点点牛奶，巧克力和牛奶比例约2:1。加热至融为一体后稍稍凉却至略有余温，上下垫保鲜膜用手按成薄饼。用模具刻出自己喜欢形状。
生日蛋糕的做法图解17

步骤17

淡奶油加糖粉用手持电动打蛋器低速打发至奶油出现明显纹路打蛋器提起奶油呈小直尖状态。
生日蛋糕的做法图解18

步骤18

草莓切片，把蛋糕胚脱模横切成三等份。
生日蛋糕的做法图解19

步骤19

淡奶油装入裱花袋
生日蛋糕的做法图解20

步骤20

在第一层蛋糕胚挤一圈奶油，放入草莓片
生日蛋糕的做法图解21

步骤21

再挤适量奶油
生日蛋糕的做法图解22

步骤22

放入第二片蛋糕继续挤奶油，放入巧克力豆。
生日蛋糕的做法图解23

步骤23

再挤一层奶油后放入最后一片蛋糕胚
生日蛋糕的做法图解24

步骤24

外部用蛋奶油抹平
生日蛋糕的做法图解25

步骤25

顶端放入巧克力碗
生日蛋糕的做法图解26

步骤26

把巧克力花按自己喜欢贴在蛋糕边上做下装饰
生日蛋糕的做法图解27

步骤27

巧克力碗中挤入一点淡奶油放入草莓块。
生日蛋糕的做法图解28

步骤28

取一点淡奶油加适量可可粉调成可可奶油
生日蛋糕的做法图解29

步骤29

在花片上写生日快乐，并挤一些小心或小花做装饰。
生日蛋糕的做法图解30

步骤30

蛋糕就做好啦
生日蛋糕的做法图解31

步骤31

另外一面我用草莓做了简单装饰
生日蛋糕的做法图解32

步骤32

成品图，双面蛋糕做好
生日蛋糕的做法图解33

步骤33

成品图

生日蛋糕的烹饪技巧

烤箱不同，温度和烘烤时间根据自家烤箱调节。 外部装饰可根据自己喜欢的样式来做。 草莓可换成其他水果。 密封冷藏保存，建议尽快吃完噢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-31

©本菜谱的做法由 糖小田yuan 编写，未经授权不得转载

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