青团

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彼岸-营养师
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艾叶 【性味】苦辛，温。 ①《别录》：味苦，微温，无毒。 ②《唐本草》：生寒，熟热。 ③《纲目》：苦而辛，生温，熟热。【归经】入脾、肝、肾经。 ①《纲目》：入足太阴、蹶阴、少阴经。 ②《本草新编》：入脾、肾、肺三经。 ③《本草再新》：入心、肾二经。 【功用主治】理气血，逐寒湿；温经，止血，安胎。治心腹冷痛，泄泻转筋，久痢，吐衄，下血，月经不调，崩漏，带下，胎动不安，痈疡，疥癣。

青团的用料

青团皮材料 糯米粉 150g
粘米粉（大米粉） 100g 艾草（过水烫过的，挤过水的艾草） 60g
沸水 150g 小苏打 一小撮
糖 20g 馅料
火腿丁 适量 肉松 适量
沙拉酱 适量

青团的做法

青团的做法图解1

步骤1

1、艾草洗净，水开后放入艾草烫熟，可加入适量小苏打，增加绿色，捞出挤干水分。
青团的做法图解2

步骤2

2、将150g沸水与挤干水分的艾草放入料理机打碎，再与糯米粉、粘米粉、糖混合，揉成面团。
青团的做法图解3

步骤3

3、将馅料部分混合，用手抓拌让材料能黏在一起即可。
青团的做法图解4

步骤4

4、取面团40g左右，按扁包入馅料，收口团好。
青团的做法图解5

步骤5

5、每一个艾团下面垫一片油纸或是玉米皮（防粘），大火蒸25分钟即可。
青团的做法图解6

步骤6

6、蒸好后即可食用，糯米不好消化，要适量哦，不能贪吃。艾团冷却后会发硬，只需再加热即可回软。
青团的做法图解7

步骤7

7、再来一张成品图

青团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-31

©本菜谱的做法由 彼岸-营养师 编写，未经授权不得转载
分类： 苏菜 一人食 一家三口 下午茶 传统节日

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