辣味榆钱炒肉

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敏茹意
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春天的榆树上长满了榆钱！正是我们春季养生的好菜！榆钱可是帮我们补钙和铁的高手哦！而且多吃还可以减肥呢！小时候采着榆钱玩，现在倒是成了最宝贵的养生菜了！其实它的吃法也很多样。比如蒸榆钱，榆钱饭，榆钱炒肉等等，都特好吃。 今天炒了一份辣味儿的榆钱肉末。真是特别下饭！因为我放了一勺老干妈～哈哈！

辣味榆钱炒肉的用料

榆钱 100克 猪瘦肉 100克
老干妈豆豉 1勺 料酒 10克
生抽 10克 大葱 10克
生姜 10克 食盐 3克

辣味榆钱炒肉的做法

#带着美食去踏青#辣味榆钱炒肉的做法图解1

步骤1

准备好一份新鲜的榆钱备用。
#带着美食去踏青#辣味榆钱炒肉的做法图解2

步骤2

充分洗干净之后，倒入滚烫的开水烫一下。
#带着美食去踏青#辣味榆钱炒肉的做法图解3

步骤3

烫好之后放入凉水中拔凉。
#带着美食去踏青#辣味榆钱炒肉的做法图解4

步骤4

达量后攥干水分，装盘备用。
#带着美食去踏青#辣味榆钱炒肉的做法图解5

步骤5

准备好一份精瘦肉。
#带着美食去踏青#辣味榆钱炒肉的做法图解6

步骤6

切成肉末，装盘备用。
#带着美食去踏青#辣味榆钱炒肉的做法图解7

步骤7

把锅子烧热，凉油，放入肉末。
#带着美食去踏青#辣味榆钱炒肉的做法图解8

步骤8

肉末炒散至颜色发白，放入葱姜末炒香。
#带着美食去踏青#辣味榆钱炒肉的做法图解9

步骤9

炒出香味，烹入适量料酒去腥。
#带着美食去踏青#辣味榆钱炒肉的做法图解10

步骤10

再加入少许生抽，提味增鲜
#带着美食去踏青#辣味榆钱炒肉的做法图解11

步骤11

炒匀后加一勺老干妈豆豉。
#带着美食去踏青#辣味榆钱炒肉的做法图解12

步骤12

继续翻炒至肉沫上色并出红油。
#带着美食去踏青#辣味榆钱炒肉的做法图解13

步骤13

然后加入烫好的榆钱
#带着美食去踏青#辣味榆钱炒肉的做法图解14

步骤14

翻炒均匀后加少许食盐。
#带着美食去踏青#辣味榆钱炒肉的做法图解15

步骤15

继续炒匀即可关火。
#带着美食去踏青#辣味榆钱炒肉的做法图解16

步骤16

敏茹意作品～辣味榆钱炒肉～成品图

辣味榆钱炒肉的烹饪技巧

①榆钱要冲洗干净，烫一下的目的是为了去除一点点的草腥味，颜色看起来也会更加碧绿。 ②今天选择了精肉，也可以用五花肉。 ③不吃辣的可以省略老干妈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-02

©本菜谱的做法由 敏茹意 编写，未经授权不得转载

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