土豆虾皮肉卷

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口感细腻的蒸肉饼，相信无论大人孩子都喜欢吃。今天分享的这道有着黄金外皮的美食，用细腻柔软的土豆来搭配前腿肉，可以给肉质带来更加香嫩的口感，蒸好的肉饼不仅柔软不柴，而且吃着一点都不腻。再搭配上虾皮、葱花等食材，即使不加盐，宝宝也能吃得分外开心~

土豆虾皮肉卷的用料

前腿肉 150g 土豆 1个
鸡蛋 3个 玉米淀粉 10g
虾皮 8g 生抽 2g
小葱 1根 植物油 适量

土豆虾皮肉卷的做法

土豆虾皮肉卷的做法图解1

步骤1

虾皮提前用清水泡软。
土豆虾皮肉卷的做法图解2

步骤2

土豆去皮切小块。
土豆虾皮肉卷的做法图解3

步骤3

冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟。
土豆虾皮肉卷的做法图解4

步骤4

前腿肉洗净切小片。
土豆虾皮肉卷的做法图解5

步骤5

细细剁碎。
土豆虾皮肉卷的做法图解6

步骤6

蒸熟的土豆趁热捣泥。
土豆虾皮肉卷的做法图解7

步骤7

倒入肉馅中，加入虾皮、葱花、淀粉和生抽。 因为加了虾皮和调料的缘故，这里我就没有额外加盐了。如果大孩子或者大人吃，可以根据年龄和口味适当加盐。
土豆虾皮肉卷的做法图解8

步骤8

用手充分拌匀。
土豆虾皮肉卷的做法图解9

步骤9

搅拌碗里打入3个鸡蛋，充分打散。
土豆虾皮肉卷的做法图解10

步骤10

热锅，锅底均匀刷上薄油。
土豆虾皮肉卷的做法图解11

步骤11

摊入鸡蛋液后，开小火。 可以握住锅柄轻轻晃动，尽量让蛋液铺平底部。蛋液请根据锅底大小调整用量。
土豆虾皮肉卷的做法图解12

步骤12

小火煎至蛋液完全凝固，盛起备用。
土豆虾皮肉卷的做法图解13

步骤13

将肉馅填入。
土豆虾皮肉卷的做法图解14

步骤14

用小勺将肉饼压成方形。
土豆虾皮肉卷的做法图解15

步骤15

把蛋皮四面包起。 包的时候要稍稍按压紧实，蒸出来的肉饼才不会和蛋皮分离得太厉害。
土豆虾皮肉卷的做法图解16

步骤16

收口朝下放入蒸锅。
土豆虾皮肉卷的做法图解17

步骤17

大火烧开后，转中火继续蒸30分钟。
土豆虾皮肉卷的做法图解18

步骤18

关火，等水蒸气回落后揭盖，切成小块就可以开吃咯~

土豆虾皮肉卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-02

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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