卤猪肝

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猪肝中含有的丰富的微量元素，尤其钙、铁、磷、锌、硒、钾等含量较高。铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，可以有效的预防贫血的症状，非常适合失血多的人补虚补血；猪肝中还含有丰富的维生素A，常吃可以明目，保护视力。所以小儿、孕妇、产妇、妇女等人都应该经常的吃一些猪肝，对身体非常的有好处。 猪肝虽然营养丰富，但有很多人都不喜欢吃，烹饪不好的话会很影响口感。今天呢，跟大家分享一道很好吃的猪肝做法，就是卤猪肝了。卤味我最爱用家乐牌的潮汕卤水汁。家乐潮汕卤水汁是依据潮汕厨师配方，配比香辛料，还原潮汕风味。味道醇厚入味，兑水即用，省时省力。

卤猪肝的用料

猪肝 1片 家乐潮汕卤水汁 1瓶
料酒 2汤匙 姜 1小块
小葱 1棵 大蒜 2瓣
小辣椒 1个

卤猪肝的做法

卤猪肝#家乐潮汕卤水汁#的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材。
卤猪肝#家乐潮汕卤水汁#的做法图解2

步骤2

猪肝用清水加入料酒浸泡清血水。大概2个小时，血水泡干净就可以了。
卤猪肝#家乐潮汕卤水汁#的做法图解3

步骤3

把泡干净血水的猪肝洗干净，冷水下锅，放入料酒，姜片和葱结。大火煮两三分钟。
卤猪肝#家乐潮汕卤水汁#的做法图解4

步骤4

煮好的猪肝捞出来。
卤猪肝#家乐潮汕卤水汁#的做法图解5

步骤5

另外用个汤锅，加入870克的清水，然后倒入1瓶家乐潮汕卤水汁，大火烧开。这个量刚好可以末过猪肝的量。
卤猪肝#家乐潮汕卤水汁#的做法图解6

步骤6

放入猪肝，一汤匙料酒和1汤匙糖。
卤猪肝#家乐潮汕卤水汁#的做法图解7

步骤7

.盖上盖子，大火煮开后改小火，煮15分钟后关火。然后闷2个小时。
卤猪肝#家乐潮汕卤水汁#的做法图解8

步骤8

闷好后切成薄片装盘，再剁点大蒜。葱花个小辣椒，淋上一勺锅里的卤水汁就可以吃了。猪肝吸收了卤水汁，味道醇厚入味，口感好。很适合一家人享用。
卤猪肝#家乐潮汕卤水汁#的做法图解9

步骤9

成品

卤猪肝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-02

©本菜谱的做法由 宝儿食光 编写，未经授权不得转载
分类： 卤 中国菜 家常菜 4-5岁 2-3岁

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