酱汁杏鲍菇

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酱汁杏鲍菇的用料

杏鲍菇 2个 白糖 1小勺
生抽 1勺 老抽 1勺
蚝油 1勺 清水 适量
食用油 适量 蒜 2瓣
葱 2根 盐 约1克
生菜 2～3片

酱汁杏鲍菇的做法

酱汁杏鲍菇的做法图解1

步骤1

杏鲍菇洗净切厚片，约6～8毫米，打上菱形花刀，我把边角料用来煮汤了，留的形状比较好一点的，大概12片
酱汁杏鲍菇的做法图解2

步骤2

一勺生抽，一勺蚝油，大半勺老抽，一小勺糖，约1克盐，加适量清水调成酱汁
酱汁杏鲍菇的做法图解3

步骤3

把杏鲍菇放到酱汁里腌制10～15分钟，中间翻动一下，把酱汁淋在杏鲍菇上，腌制杏鲍菇的时间切好蒜片和葱花，我忘记拍照了
酱汁杏鲍菇的做法图解4

步骤4

锅内放适量油（油不要多，杏鲍菇不怎么吃油），小火爆香蒜片，下腌好的杏鲍菇煎至两面金黄
酱汁杏鲍菇的做法图解5

步骤5

倒入腌制杏鲍菇的酱汁大火烧开转小火焖至酱汁浓稠
酱汁杏鲍菇的做法图解6

步骤6

盘子里放上几片生菜垫底
酱汁杏鲍菇的做法图解7

步骤7

杏鲍菇出锅装盘，将酱汁淋在杏鲍菇上，撒上葱花点缀

酱汁杏鲍菇的烹饪技巧

杏鲍菇在煎的时候会出水，需要耐心收干水分再煎至两面金黄 我用的两个杏鲍菇一共400克左右，除去边角料大概300克吧，调料用量需根据食材用量进行调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-02

©本菜谱的做法由 月半小叶曲 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 炒 中国菜

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