香辣山蛙

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象茸
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山蛙一般菜市是没有卖的，因为是生在大山里，所以还是比较稀罕的，它的肉质特别地细嫩，口感特别地鲜甜，用它直接放在清水里炖汤除了放点盐外，其它的啥也不要放，炖出来的汤非常地鲜美！真是名副其实的山珍！

香辣山蛙的用料

山蛙 5只 子姜 适量
青椒 3只 红辣椒 3只
蒜头 5个 料酒 少许
蚝油 少许

香辣山蛙的做法

香辣山蛙的做法图解1

步骤1

山蛙洗净后砍好，放少许料酒、盐、生抽、腌制十分钟。
香辣山蛙的做法图解2

步骤2

子姜、青红辣椒切好，蒜头拍好备用。

步骤3

锅中放油先下山蛙炒一会，放一点水焖一下，可以不用盖锅盖，看到肉质变白，就可以起锅了。
香辣山蛙的做法图解4

步骤4

锅中放油，先下子姜、再下辣椒、翻炒片刻，放入盐、生抽、鸡精、山蛙、炒匀后就可以出锅了。
香辣山蛙的做法图解5

步骤5

这道菜辣辣的非常下饭，蛙肉非常地细嫩。

香辣山蛙的烹饪技巧

蛙在炒的时候一定要放点水焖一下才熟得透。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-28

©本菜谱的做法由 象茸 编写，未经授权不得转载

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