紫苏香辣蛙

紫苏香辣蛙

精品 独家
4.6万 浏览 235 收藏
收藏
雨后彩虹20200508
雨后彩虹20200508
＋ 关注

很喜欢紫苏味的蛙小侠，就想着自己在家试试，虽然做不到一模一样的味道，但家庭版做出来的也很好吃。

紫苏香辣蛙的用料

牛蛙 3只约2斤 食盐 15克
料酒 适量 生姜 适量
青线椒（二荆条） 5个 红辣椒 5个
蒜头 20瓣 干花椒 20颗
胡椒粒 20颗 生抽 适量
海天味极鲜 适量 郫县豆瓣酱 适量
蚝油 适量 洋葱 1个
新鲜紫苏叶 适量

紫苏香辣蛙的做法

紫苏香辣蛙的做法图解1

步骤1

蛙皮可去可留，蛙肉洗净，斩成稍大一些的块状，太小的话翻炒后就散了。用生姜、料酒、食盐腌1小时后待用。
紫苏香辣蛙的做法图解2

步骤2

把红、青辣椒分别切成丁，大蒜用刀拍扁后去皮，生姜切片，紫苏叶切碎待用。
紫苏香辣蛙的做法图解3

步骤3

洋葱切成块状平铺在锅底待用。
紫苏香辣蛙的做法图解4

步骤4

蛙肉因已用盐腌过，故炒的时候不用再放盐。冷油烧热，把蛙肉下锅炒至8成熟，铲起铺在洋葱上面待用。
紫苏香辣蛙的做法图解5

步骤5

用比平时炒菜再多一点的油量，烧热后先把姜蒜、花椒、胡椒爆出香味，依次再加入豆瓣酱、生抽、味极鲜酱油、蚝油，最后把青红辣椒下锅翻炒，不用炒得太熟。
紫苏香辣蛙的做法图解6

步骤6

加入少量水大火煮几分钟。
紫苏香辣蛙的做法图解7

步骤7

把汤汁倒入盛有蛙肉的锅中，再用大火煮开后加入紫苏叶。
紫苏香辣蛙的做法图解8

步骤8

一道鲜香的紫苏味香辣蛙就做好啦。

紫苏香辣蛙的烹饪技巧

1、配料里的用量都可以根据个人口味增减。 2、可以做成干锅的，最后吃到差不多了再加开水烧成汤，放入金针菇、娃娃菜、芋头条、土豆条等时蔬，吸收了汤汁的蔬菜也非常好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-21

©本菜谱的做法由 雨后彩虹20200508 编写，未经授权不得转载

紫苏香辣蛙的其他做法更多

上传我做的这道菜

紫苏香辣蛙的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 紫苏香辣蛙

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 紫苏香辣蛙的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活