自制风干肠

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每年入冬家里都会买肉，来自己做这款风干肠，一方面是喜欢这个味道，再者，自己做的肠，用的肉干干净净，明明白白吃着也放心。

自制风干肠的用料

猪肉 20斤 糖 500g
盐 200g 酱油 200g
味精 150g 白酒 300g
哈世一堂风干肠调料 50g

自制风干肠的做法

自制风干肠的做法图解1

步骤1

将猪肉切成1.5cm的小块
自制风干肠的做法图解2

步骤2

调料全部拌匀后，和切好的肉拌到一起，放置四小时以上，隔夜更好
自制风干肠的做法图解3

步骤3

肠衣在灌之前，提前泡好，洗净
自制风干肠的做法图解4

步骤4

肠衣装到灌肠嘴上，用棉线把口系上就可以开始灌制了
自制风干肠的做法图解5

步骤5

肠灌好后，挂到通风的地方晾干

自制风干肠的烹饪技巧

晾肠的时候不要晒到太阳，晾个一周左右，摸起来，表皮干爽，肠体有一点点硬就可以了，也不要太干哦，这时候就可以收起来，放到冰箱里冷冻保存，吃的时候取出一根，和米饭一起上锅蒸就可以了，味道嘛，我就不说了，嘿嘿，吃了就知道了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-27

©本菜谱的做法由 ◆乀鈥埖﹋↘ 编写，未经授权不得转载
分类： 腌 香 家常菜 下酒菜 湿热质

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