记忆中的面拖蟹

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魏源源
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喜欢蟹，总对东南亚的咖喱蟹念念不忘，这次却想起小时候阿娘做给我们吃的面拖蟹，所以尝试下，凭着自己的记忆。

记忆中的面拖蟹的用料

梭子蟹 4只 面粉
料酒 葱
姜 蒜
酱油

记忆中的面拖蟹的做法

记忆中的面拖蟹的做法图解1

步骤1

梭子蟹去盖，取出内脏，洗净后一切二，沾上面粉备用
记忆中的面拖蟹的做法图解2

步骤2

取30克面粉倒入水搅拌
记忆中的面拖蟹的做法图解3

步骤3

起锅，五六成热锅倒入裹面粉的蟹，变色后捞出，锅内少量油放入葱姜蒜爆香，再放入蟹继续翻炒，放料酒，盖锅盖闷下，待1分钟后倒入面粉糊，倒酱油均匀翻炒，即可出锅。

记忆中的面拖蟹的烹饪技巧

清洗河鲜虾这类海鲜要注意垃圾要及时处理，否则会引来很多小虫。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-23

©本菜谱的做法由 魏源源 编写，未经授权不得转载

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