红烧肉炖土豆

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王飞得慢
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红烧肉炖土豆的用料

五花肉 500g 土豆 2个
食用油 少许 冰糖 适量
葱 少许 姜 4片
蒜瓣 4瓣 生抽 适量
老抽 适量 五香粉 适量
盐 适量 花椒粒 10粒
味精 少许 开水 500g

红烧肉炖土豆的做法

红烧肉炖土豆的做法图解1

步骤1

买回来的五花肉先不要切，先焯下水，焯好水的肉切成1厘米厚的方块，装盘备用。土豆也切成1厘米厚的方块，切好的土豆泡在水里，一是可以将切出来的土豆浆洗掉，二是土豆不会变颜色。
红烧肉炖土豆的做法图解2

步骤2

锅中放入少许食用油，待油温加热时放入冰糖，（火不要太大,不然糖容易熬焦，也可以放白糖）待糖熬成棕色即可，
红烧肉炖土豆的做法图解3

步骤3

放入肉翻炒片刻，加入生抽、老抽、料酒继续翻炒，待肉上色即可。
红烧肉炖土豆的做法图解4

步骤4

加入开水，开水需要把肉淹没，放入姜、蒜、五香粉、花椒粒、盐，大火煮开转小火盖锅盖慢煮，1小时后开盖看看，用筷子扎一下猪肉皮，筷子轻轻能扎进去就可以了，这时放入土豆在煮半小时即可
红烧肉炖土豆的做法图解5

步骤5

起锅时放入味精，装盘撒上葱花。

红烧肉炖土豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-19

©本菜谱的做法由 王飞得慢 编写，未经授权不得转载

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