鸡汁醉蔬

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今天tony给大家准备一道讨口彩的健康菜，美其名曰，五福临门菜。食材都非常非常的健康，有五种颜色的蔬菜，而且做法也非常简单，切片后装在盘子里，中间放入银耳，只要蒸一下即可。但是好看没有用，要好吃这道菜还缺那么画龙点睛的一笔。怎么让这道菜变得有滋有味呢？窍门来了，要用鸡汤来调味。过年每家都会买一只鸡，做白斩鸡啊，煮好的鸡汤既是高汤啊，好吃的菜就靠它了啊，在锅里倒入鸡汤，用盐调味，勾薄芡淋在蒸好的蔬菜上，好吃又好看的五福临门菜就做好了啊，简单方便啊！

鸡汁醉蔬的用料

胡萝卜 山药
莴笋 土豆
紫土豆 (或者紫薯) 银耳
芝麻 生粉
鸡汤 盐

鸡汁醉蔬的做法

鸡汁醉蔬的做法图解1

步骤1

胡萝卜清洗干净后直接切片；
鸡汁醉蔬的做法图解2

步骤2

山药先在火上烤一下，再去皮切片，这样做手就不会痒；
鸡汁醉蔬的做法图解3

步骤3

紫土豆和普通土豆去皮后切片；
鸡汁醉蔬的做法图解4

步骤4

莴苣去皮后也切片；
鸡汁醉蔬的做法图解5

步骤5

银耳提前浸泡；
鸡汁醉蔬的做法图解6

步骤6

把蔬菜片放在盘子四周，银耳放中间；
鸡汁醉蔬的做法图解7

步骤7

上锅蒸，水开后蒸8分钟即可拿出；
鸡汁醉蔬的做法图解8

步骤8

锅里放入适量鸡汤，煮开，勾薄芡
鸡汁醉蔬的做法图解9

步骤9

淋在蔬菜上撒上芝麻就做好了。

鸡汁醉蔬的烹饪技巧

1.选择五种颜色的蔬菜，如果没有紫土豆，就换做紫薯或者别的蔬菜； 2.银耳一定要提前泡发好，否则吃起来就不糯了； 3.蒸好的蔬菜淡而无味，一定要用高汤勾芡调味后淋在上面才好吃，高汤即各种肉汤，鸡肉汤最鲜美是首选。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-02-07

©本菜谱的做法由 Tony小屋 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 除夕 清淡 传统节日

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