辽参当归金针汤

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那年烟花曾开过
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介绍这道菜之前，先普及下金针的一些知识。饕餮了解金针蕴含的各种爱意之后，大可嚎啕痛吃（:-D）金针又名“黄花菜”、“忘忧草”、“萱草”、“宜男草”、“疗愁”、“鹿箭”等名。"萱草，食之令人好欢乐，忘忧思，故曰忘忧草。《诗经疏称："北堂幽暗，可以种萱"；北堂即代表母亲之意。古时候当游子要远行时，就会先在北堂种萱草，希望减轻母亲对孩子的思念，忘却烦忧。早在康乃馨成为母爱的象征之前，我国也有一种母亲之花，它就是萱草花。 萱草又名‘宜男草’，《风土记》云：‘妊妇佩其草则生男’，故称此名。花语 ：1、遗忘的爱，萱草又名忘忧草，代表“忘却一切不愉快的事”。 2、放下他（她）放下忧愁。 3、隐藏起来的心情。 4、萱草的花语是爱的忘却。

辽参当归金针汤的用料

辽参 六条 金针 30克
当归 3克 仔排 100克
生姜 四片 鲍汁 适量
鱼露 适量 油 适量
枸杞 适量 盐糖 适量

辽参当归金针汤的做法

步骤1

仔排加料酒、生姜、清水煲清汤待用。

步骤2

辽参水发好后，用开水略煮一分钟去腥味，凉水冲洗，加鲍汁、鱼露腌制十五分钟。

步骤3

当归用半小碗水煮开取汁待用。

步骤4

热锅热油加姜片煸香，加泡好的金针煸炒小会儿，加仔排清汤，加当归汁煮开，随后加入腌制过的辽参、枸杞，煮五分钟左右，加入糖、盐，适当鸡精调味出锅，点缀葱丝，搞定。

辽参当归金针汤的烹饪技巧

可以加点百合，百合可宁心安神，祛燥润肺等等之功效，作用堪与人参并立（加点松茸、竹荪之类菌菇汤味会更美味，可惜都没::>_<::）。当归万不可多加，否则药味太重。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-11

©本菜谱的做法由 那年烟花曾开过 编写，未经授权不得转载

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