烧茄子

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烧茄子的用料

茄子 一根 淀粉
糖盐 各一茶匙 料酒、酱油 各一汤匙
橄榄油 鸡蛋

烧茄子的做法

步骤1

茄子洗净切丁。我没有去皮。只要炸得事后火候对了皮并不老。

步骤2

淀粉取一半加蛋液。茄子裹湿粉。再裹干粉。

步骤3

热锅热油。油温160-170左右下茄子。炸透至金黄捞出。稍凉后复炸抢酥。

步骤4

锅中油留一点。下葱蒜爆香。我好像还放了点洋葱末。洋葱末能加速茄子皮松软的速度。

步骤5

下茄子。下红椒丁。加料酒、酱油、盐、糖、水的调汁。
烧茄子的做法图解6

步骤6

大火收干。起锅。

烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-06

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    / 7 烧茄子的做法步骤

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