蒜蓉豆角茄子泥

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林微步
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以前做茄子要好多好多油啊，觉得有点伤不起，就来试试这种蒸茄子咯

蒜蓉豆角茄子泥的用料

茄子 一个 酸豆角 适量
盐 适量 青长尖椒 三个
蒜 5小瓣 味精
葱 四根

蒜蓉豆角茄子泥的做法

步骤1

茄子洗静从中间切开，锅洗干净倒入水(以放入两根筷子再铺上茄子以后水不会淹没茄子为准)放入切开的茄子盖上锅盖开始蒸

步骤2

葱洗干净切，葱白和叶子分开，分别拿两个碗分开装，辣椒洗净切沫蒜切沫放在葱白一个碗

步骤3

酸豆角切粒备用，

步骤4

茄子蒸软了之后就可以捞出来了，把筷子拿出来，水倒干净，冲洗一下锅子

步骤5

坐锅烧油，倒入平时炒菜的量就好，倒入葱白蒜沫辣椒沫，放入盐翻炒一下（现在倒盐避免等一下散不开就醎了）倒入茄子碾压成沫，再倒入豆角翻炒，倒入味精，葱叶倒入一半，翻炒均匀就可以出锅咯，
蒜蓉豆角茄子泥的做法图解6

步骤6

最后把剩下的一半葱叶撒上去就完成咯，
蒜蓉豆角茄子泥的做法图解7

步骤7

成品

蒜蓉豆角茄子泥的烹饪技巧

豆角可加可不加，本人喜欢吃酸豆角就加了，另外除了青辣椒之外还可以切点干红辣椒圈调色
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-27

©本菜谱的做法由 林微步 编写，未经授权不得转载

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