蚕豆煲

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我外出就餐必点的家常菜之一就是蚕豆煲，蚕豆绵软，汤汁浓稠，wow，真正的超级下饭神器。 最近逛菜市场发现新鲜蚕豆上市啦，忍不住想自己在家尝试一次。这次用了洋葱丝来佐味，铸铁锅（砂锅）来煲，没想到只要炒炒炒，竟出奇的好吃。

蚕豆煲的用料

蚕豆 500g 洋葱（切丝） 半个
生抽 2汤匙 蚝油 1汤匙
盐 1茶匙 小米椒（斜切段） 1根
白芝麻 有就准备没有就算了

蚕豆煲的做法

蚕豆煲的做法图解1

步骤1

带壳的蚕豆，临下锅前剥好备用；洋葱切丝； tips：千万不要偷懒买剥好的，蚕豆见光久了就老了，不好吃啦。
蚕豆煲的做法图解2

步骤2

锅内倒入宽油，热后，下洋葱翻炒至出香味；
蚕豆煲的做法图解3

步骤3

加入蚕豆翻炒，加入2汤匙生抽，1汤匙蚝油，1茶匙盐，翻炒均匀，盖上锅盖转小火煮5分钟；（建议按照个人口味自行调整焖煮时间） tips：因为没有加水，建议中途搅拌1-2次以免粘锅。
蚕豆煲的做法图解4

步骤4

出锅前撒上小米椒、葱花调下味儿，白芝麻装饰一下。
蚕豆煲的做法图解5

步骤5

完成啦~
蚕豆煲的做法图解6

步骤6

来，张嘴~

蚕豆煲的烹饪技巧

要是不喜欢重油，可以在焖煮的时候加一点水啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-22

©本菜谱的做法由 鱼小厨 编写，未经授权不得转载

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