小豆腐

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小豆腐原本是东北农家的一道冬季，常备的家常菜。以前爷爷总说好吃，后来妈妈做了。那时候的小豆腐是一种粗粮类的农家菜，一般都批量制作，吃的时候加热以后，配鸡蛋酱和辣椒油。可以当主食也可以做菜，在那个物资匮乏的年代，小豆腐给东北人补充了生存必须的蛋白质。

小豆腐的用料

黄豆 200克	里脊肉 100克
口蘑 5个	胡罗卜半个
油菜 2颗	东北黄酱 25克
鸡精 10克	十三香 1克
葱花 3克	干萝卜缨子 100克

小豆腐的做法

步骤1

.1.下肉末炒香

步骤2

下葱花，炒出香味！

步骤3

下口蘑，胡罗卜，炒香。

步骤4

加水烧开。

步骤5

下大酱，鸡精，三十香调味。

步骤6

下油菜，煮熟。

步骤7

装盘。

小豆腐的烹饪技巧

黄豆泡24小时，用食品加工机磨碎，用沙网过滤出豆浆，不要过滤的太干。干罗卜缨子泡开，切碎。锅烧热加点油，把罗卜缨子炒熟下豆渣。小火慢慢熬熟，不停的用木铲搅拌，防止粘锅。把豆渣炒熟。加一点盐和十三香调味。里脊，胡罗卜，口蘑切末，另起锅加少许油把肉末炒香下葱花炒出香味。再下蘑菇胡罗卜末炒熟。加一杯水烧开顿一会，加大酱，十三香，鸡精调味。油菜下锅煮熟。起锅装盘，就可以享用了。
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创建时间:2013-02-22

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分类：炒东北菜香家常菜午餐

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