巧克力熔岩蛋糕

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秋珈心minty_
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上周看顶级厨师学员制作的巧克力熔岩蛋糕,看了手痒痒的,今天轻松挑战成功过~毫无鸭梨~太懒了步骤图都没拍~哈哈哈哈 吃了一个，到第二个才想起拍照~~（步骤图里有第一个）照片里的熔岩因为时间有点凝固的，其实成品更流体一些。

巧克力熔岩蛋糕的用料

黑巧克力 125g 低筋粉 30g
鸡蛋 4个 可可粉少许 装饰用
糖粉 30g 黄油 125g

巧克力熔岩蛋糕的做法

步骤1

将巧克力和黄油用微波炉或隔水加热溶化，搅拌至顺滑，备用。

步骤2

用电动打蛋器打散鸡蛋和砂糖，加入巧克力和黄油和混合物（不要太烫！），然后拌匀。

步骤3

筛入面粉并搅拌顺滑制好的巧克力面糊倒入模具。
巧克力熔岩蛋糕的做法图解4

步骤4

烤箱185度，上下火约12分钟看到蛋糕表面开始隆起就可以了
巧克力熔岩蛋糕的做法图解5

步骤5

轻轻的将蛋糕倒扣脱模，加糖粉装饰

巧克力熔岩蛋糕的烹饪技巧

火候直接影响熔岩是否形成，在烤箱周末密切观察 蛋糕微微隆起即可关火~~~~~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-03

©本菜谱的做法由 秋珈心minty_ 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烤 下午茶 烘焙 无水印

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