孜然炸虾配椒盐虾头

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escargot

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孜然炸虾配椒盐虾头的用料

冰冻大虾 10只左右	盐少许
料酒少许	黑胡椒少许
五香粉少许	面包碎若干
蛋液一个鸡蛋	面粉若干
孜然	熟芝麻

孜然炸虾配椒盐虾头的做法

步骤1

步骤2

最后的成品就是这样啦，第一次发帖，好\(≧▽≦)/激动鸡冻，有没有

孜然炸虾配椒盐虾头的烹饪技巧

1 首先把虾放入冷水去冰，将解冻的虾取出，除去虾头，虾头冲洗沥干备用 2 剥去虾壳只留下虾尾，从虾背处将虾剖开，注意不要把虾片成两半，把虾肠冲洗干净 3 加入料酒，盐，黑胡椒，五香粉腌制10到15分钟入味 4把腌好的虾一次沾满面粉，蛋液和面包碎，等到沾满面包碎的虾略微回潮就可以开始炸制 5 这道菜的关键就是控制好油温，将油倒入锅中，我是拿手边的姜片试油温，姜片放入油锅，发出刺啦响声感觉开始煸姜片的时候就可以下锅了，油温烧热就一直保持中小火，等到虾子成金黄色，就大功告成啦 6将虾炸完后，就可以开始炸虾头，炸制虾头一定要够油温，这样虾头才会酥脆，将虾头炸制金黄，有香味溢出即可沥干油分装盘 7装盘后可以给大虾撒上适量的孜然和熟芝麻，虾头同理再稍微加点盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-09

©本菜谱的做法由 escargot 编写，未经授权不得转载

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