烤猪肋排

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刘司令做菜了
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那天看微博说烤肉含油脂最少最健康，于是买了一扇的猪肋排腌了一夜就送进了烤箱，用了大厨推荐的酱汁确实和肋排太搭了，整扇的肋排转眼间就被消灭一空，太好吃了! 150度的低温烘烤2个多小时，保证肉质的软嫩，入味最后高温烘烤又是一层的焦香，低温烘烤太赞了！

烤猪肋排的用料

猪肋排 一扇 海盐 4小勺
蒜 6-7瓣 香叶 2片
亨氏番茄酱 3大勺 杏子酱 3大勺
半个柠檬 黑胡椒 适量

烤猪肋排的做法

烤猪肋排的做法图解1

步骤1

准备猪肋排一扇
烤猪肋排的做法图解2

步骤2

细海盐，和捣成泥的蒜均匀的涂抹在肋排上，再撒上一层现磨的黑胡椒
烤猪肋排的做法图解3

步骤3

香叶掰碎均匀的撒在肋排上
烤猪肋排的做法图解4

步骤4

把腌制好的肋排包裹上保鲜膜放冰箱冷藏过夜
烤猪肋排的做法图解5

步骤5

第2天取出腌制好的肋排，包裹上锡纸
烤猪肋排的做法图解6

步骤6

烤箱预热150度，放入肋排中上层烤制2-2.5小时，我烤了1小时20分钟
烤猪肋排的做法图解7

步骤7

烤好的肋排把锡纸里汤汁倒入小锅里，加番茄酱和杏子酱，半个柠檬汁煮至浓稠
烤猪肋排的做法图解8

步骤8

煮好的酱汁均匀的涂抹在肋排两面
烤猪肋排的做法图解9

步骤9

把涂好酱汁的肋排直接放在烤架上，肉多的一面朝上，200度烤8分钟，翻过来再烤7分钟烤焦即可（焦不是糊哈~）

烤猪肋排的烹饪技巧

腌制猪肋排的时候如果用的是粗海盐就要再多加点，杏子酱就是涂面包的那种果酱，尽量选择无添加质量好的，低温烘烤是保证肉质多汁软嫩的关键，最后酱汁的部分可以根据自己的口味来调制。 菜谱中1大勺=15ML 1小勺=5ML
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-09

©本菜谱的做法由 刘司令做菜了 编写，未经授权不得转载

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