藏地酥油吐司

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朋友送给我的来自香格里拉藏族自己做的酥油， 酥油的香味丝丝扣扣挥之不去， 于是想到用来代替黄油做面包， 蛋糕和饼干。 第一次尝试的这个用的是最普通的白土司的方法， 添加了酥油代替黄油， 做出来很成功， 酥油的味道弥漫到吐司的每一缕， 比黄油的味道浓烈的多， 深入骨髓。

藏地酥油吐司的用料

高筋面粉 350克 酥油 50克
牛奶 120CC 糖 20克
盐 1/2t 法国燕子酵母 3/4t
鸡蛋 1个

藏地酥油吐司的做法

藏地酥油吐司的做法图解1

步骤1

除了酥油外的的所有材料倒入面包机， 和面档位， 和面20分钟成为面团后加入酥油
藏地酥油吐司的做法图解2

步骤2

面包机重新设置为发面， 加入黄油后起膜很好。等待面团和面发酵完毕。
藏地酥油吐司的做法图解3

步骤3

发酵后的面团分为三个面团， 揉成圆性， 静置20分钟后， 擀卷， 第一次擀卷后面团再休息15分钟， 第二次擀卷后放入吐司模具， 二次发酵为两倍大。
藏地酥油吐司的做法图解4

步骤4

烤箱预热170度， 烤网底层，40分钟
藏地酥油吐司的做法图解5

步骤5

酥油丝丝**， 也有拉丝， 成功替代黄油

藏地酥油吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-11

©本菜谱的做法由 甜蜜西的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 吐司 烘焙 烤 香 面包

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