美味大盘鸡

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美味大盘鸡的用料

土鸡 1只 土豆 300g
蘑菇 300g 食用油 适量
青辣椒 100g 葱、姜、蒜 少许
料酒、老抽、白糖、盐 少许 大料、桂皮、香叶、草果、丁香、白芷 少许

美味大盘鸡的做法

美味大盘鸡的做法图解1

步骤1

原料全部洗净分档切配好，鸡肉切小块，土豆切成滚刀块，青椒、蘑菇切菱形块。

步骤2

先将切好的鸡块下清水锅焯水去掉雪沫备用。
美味大盘鸡的做法图解3

步骤3

锅内下底油、白糖炒成糖色。下鸡肉上色、大火炒制鸡肉脱水上暗红色。放入豆瓣酱、姜、花椒、大料、等调料炒出香味。加水大火烧开，改中火炖。
美味大盘鸡的做法图解4

步骤4

加入切好的土豆、蘑菇与鸡肉一起炖烂（半小时左右）。放入青椒、葱、蒜。收干汤汁放味精起锅装盘。

美味大盘鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-05

©本菜谱的做法由 比比扬 编写，未经授权不得转载

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